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Gli Involtini di melanzane sono una gustosa ricetta vegetariana che ho realizzato con le melanzane grigliate per renderla un po’ più light. Si preparano in poco tempo e si possono cucinare in anticipo e scaldarli all’ultimo minuto e possono essere utilizzati come antipasto o come secondo.Consiglio di servirli caldi così la mozzarella è più filante. Continua a leggere..

L’ Orata è un pesce magro, pregiato e gustoso, ricco di proteine e sali minerali. Ha un ridotto contenuto  di calorie e colesterolo per  cui, fa anche molto bene, quindi, possiamo mangiarla tranquillamente. Io, ve la propongo in padella con melanzane e sugo  di pomodoro.       Ingredienti: 1 orata 2 melanzane piccole passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio olio… Continua a leggere..

Facilissimi da preparare, questi involtini di melanzane grigliate, farciti con mozzarella, pomodoro, e bresaola. Sfiziosi da servire come antipasto o come contorno.  INGREDIENTI per un piatto di involtini:  1 melanzana a fette grigliata 3 mozzarelle 200 grammi di polpa di pomodoro Origano Sale  aglio in polvere Olio piccante 100 grammi di bresaola Affettare e grigliare Continua a leggere..

Eccomi di nuovo qui, pensavate mi fosse dimenticata di voi? Ma come potrei mai?! E’ stato un periodo “focoso” di alti e di bassi… non sto qui ora ad ammorbarvi, lo farò con un post dedicato ;D Oggi torno in gran spolvero con una ricetta suggeritami dal marito di una cara amica, la “Cheffa Maddalena”, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fette di roastbeef alta 2cm (350g), 4 fette tonde di melanzane, 4 fette lunghe di zucchine, 40g rucola, 30g burro, sale, pepe Su una piastra rovente grigliare le melanzane e le zucchine 2 minuti per lato; adagiarle su 2 piatti, lateralmente , lasciando il posto centrale per la carne, e tenere al caldo. Continua a leggere..

Mondate e lavate i peperoni, la melanzana e i pomodori, eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a pezzetti. Riducete a dadini anche la melanzana e i pomodori. • Preparate un battuto con sedano, cipolla, aglio, basilico e timo e fatelo rosolare in una padella piuttosto capiente insieme a qualche cucchiaio d’olio. • Quando gli Continua a leggere..

Avete presente l’essere invitati ad una festa talmente chic, che conosco gente che avrebbe venduto la madre per esserci? Ebbene, io c’ero e mia madre abita ancora a casa sua. Location da urlo nel Chianti (chiamasi Castello di …, non a caso). Già quando scendo dall’auto, munita di dress code strafigo, una meraviglia! Non c’è Continua a leggere..

E se il Giro d’Italia è la manifestazione sportiva che vi fa pedalare portandovi  a spasso per la nostra bella penisola, Aifb vi stuzzica le papille con un tour gastronomico pieno di storia e tradizione. Oggi per la tappa Tirano- Canazei vi propongo  i canederli un classico della cucina di queste splendide zone, un classico che Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 300gr passata di pomodoro, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 80g cipolla tritata, 200g peperoni rossi e gialli tagliuzzati, 110g zucchine a rondelle, 120g melanzane a dadini, 100g olive taggiasche, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Continua a leggere..

Caponata Caponata La caponata è uno dei contorni più famosi della cucina siciliana, preparata con verdure miste, olive e capperi. Come verdure, io ho usato melanzane e pomodori, ma voi potete aggiungerne della altre come peperoni, carote e zucchine, arricchendo così il gusto del vostro contorno di verdure. In alcune ricette è prevista la cottura Continua a leggere..