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A pochi metri dal mare, ristrutturato e dotato di tutti i confort, Al Nespolo dispone di una sala grande ed elegante ideale per i tuoi eventi e per la cena con amici e parenti. Già dall’arrivo nel parcheggio privato del locale, abbiamo percepito l’atmosfera elegante e, allo stesso tempo, conviviale del locale. Una volta entrati Continua a leggere..

 “La pace dei sensi” Ci sono attimi, istanti in cui non vorresti ascoltare una voce alcuna, udire i gabbiani con il loro stridio, da fermare il tempo, e poi ritornare nel caos solo quando lo si desidera! Questo è stare al mare, per trovare se stessi, per riflettere, per rincontrarsi. Torta realizzata con crema pasticcera, Continua a leggere..

Quando l’aria si fa più tiepida e le giornate più lunghe, i piatti di mare diventano quasi giornalieri.  Cucino pesce e molluschi in ogni stagione, ma in questo momento iniziano ad arrivare i miei preferiti: acciughe (ancora un po’ piccoline), cefali, orate pescate, sgombri, polpi e molto altro. Sul fronte vegetale, invece, la zucca è Continua a leggere..

Potrebbe apparire insolito il legame tra l’olio extravergine d’oliva ed il mare, eppure questa connessione è più forte e profonda di quanto, di primo acchito, si potrebbe pensare. Se capita di sentire questa esortazione, “Ciurma al lavoro!” immediatamente pensiamo alla vita di bordo, ai lavoratori del mare. Ma, un tempo, l’espressione, insieme ad altre tipicamente Continua a leggere..

 Il RISOTTO MARE E MONTI è goloso, profumato e colorato .  L’incontro del profumo di bosco dei funghi porcini (io surgelati), il colore della zucca e il sapore dei gamberetti crea un’armonia tutta da gustare, anche con gli occhi. Semplicissimo da realizzare con l’unica accortezza di rosolare separatamente gli ingredienti e assemblarli successivamente per una Continua a leggere..

Quando ho bisogno di uno spunto per preparare un piatto regionale, il mio primo punto di riferimento è l’ampio sito di cultura ed enogastronomia ligure Zena aToua (Genova a tavola). Un’enciclopeda virtuale che regala anche incursioni gourmet oltre confine e con la quale ho avuto l’onore di collaborare. All’interno del nutrito ricettario, tutti i grandi classici della tradizione locale Continua a leggere..

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… risotto agli scampi, un piatto che racchiude il profumo del mare ad ogni boccone. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Risotto agli scampi INGREDIENTI ▪️ per Continua a leggere..

 Pasta ai frutti di mare: un viaggio culinarioLa pasta ai frutti di mare è un piatto iconico della cucina italiana, celebrando la freschezza del mare e la creatività culinaria. Questo viaggio culinario ci condurrà attraverso la storia, gli ingredienti, i diversi tipi di pasta e frutti di mare utilizzati, la presentazione e gli abbinamenti enogastronomici Continua a leggere..

Lucia Bruzzone, proprietaria dell’azienda delle Cinque Terre Stella di Lemmen, insieme con il suo enologo Kostantino Spinetti, ha presentato i vini aziendali nel corso di un press lunch organizzato dall’agenzia di comunicazione Pr Comunicare il Vino  presso il ristorante Daniel Canzian. Stella di Lemmen Nata nel 2015 l’azienda ha vinificato inizialmente le proprie uve negli spazi della Cantina Sociale Cinque Terre Continua a leggere..

Un altro anno è passato. Tanti viaggi, tanti ristoranti visitati e tanti piatti assaggiati. Come consuetudine condivido con voi la mia food list, con i piatti che mi sono piaciuti di più nel 2024. Naturalmente ci sono tanti primi piatti, che in genere sono i miei preferiti, anzi molte paste ripiene. Tagliolino con burro affumicato Continua a leggere..