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Settembre è il mese migliore per andare in vacanza: c’è meno traffico sulle strade, l’acqua del mare è ancora calda e gradevole, le spiagge sono meno affollate, le sere sono più fresche. Per coloro che non sono ancora partiti o anche per chi ha già fatto le vacanze, ecco cinque hotel sparsi nella Penisola, da Continua a leggere..

Pizza in teglia con zucchine e mozzarella ricetta senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o da portare al mare.Per preparare questa buonissima e soffice Pizza ho usato la farina per pane Nutrifree, che uso spesso nelle mie ricette di pane e lievitati, e farcita sopra con zucchine tagliate a Continua a leggere..

Eccoci ritornati alla consueta quotidianità, ma soprattutto ad un clima più clemente che consente di cucinare con l’abituale entusiasmo.  Riparto con un piatto tipicamente ligure e di stagione, il Bagnun di Acciughe. Questa estate devo aver decisamente battuto tutti i miei record precedenti di consumo del gustoso e salubre pesce azzurro.  Ripiene, all’Ammiraglia, in padella Continua a leggere..

Un gusto insolito, che va bene per molti, ma non per tutti E’ la stagione ideale per un antipasto che sappia di mare, estate, sapori golosi e leggeri. Lamponi e menta freschi regalano un tocco in più, che lo rende ancora più amabile. Accompagnatelo con un vino bianco frizzante o una birra Ipa ghiacciata e Continua a leggere..

A Porticello c’è un “angolo di mare” in cui è sempre festa, come fosse Natale. Questo luogo è il ristorante “Al Kantuccio” che riesce ad essere suggestivo tutto l’anno grazie alle luci che lo illuminano a festa in tutte le stagioni. Lo sguardo sul porticciolo del borgo marinaro in cui il tempo sembra essersi fermato, Continua a leggere..

Insalata di riso vegetariana, senza condiriso, un primo piatto freddo, semplice e veloce da preparare. Perfetto da gustare in estate e ideale da portare nel cestino da picnic, per una scampagnata al mare oppure in ufficio. Se vi piacciono le insalate di pasta e riso , dovete provare anche la questa buonissima variante di insalata di Continua a leggere..

Da tempo ero curiosa di preparare questo risotto che esalta un vino siciliano che amo particolarmente. Ricordo la mia prima volta al VinItaly, nonostante siano passati tanti anni (meglio non contarli), entrai nel padiglione Sicilia e ci rimasi per 4 ore…  colpita da tanta meraviglia: Zibibbo, Passito di Pantelleria, Alcamo, Etna, il mitico Corvo. Oggi Continua a leggere..

Cous cous zucchine e salmone Il cous cous con zucchine trifolate e salmone affumicato è un piatto velocissimo e molto saporito. Pratico per le giornate calde estive. Si tratta di cous cous condito semplicemente con zucchine trifolate in padella e salmone affumicato. Un piatto semplicissimo da realizzare e dal successo assicurato. Dopo aver sperimentato il Continua a leggere..

Insalata di riso estiva senza condiriso, un primo piatto freddo, semplice e veloce da preparare. Perfetto da gustare in estate e ideale da portare nel cestino da picnic, per una scampagnata al mare oppure in ufficio. RICETTA DA NON PERDERE=> 10 Ricette Estive senza forno Se vi piacciono le insalate di pasta e riso, dovete provare Continua a leggere..

Qualche giorno fa ho acquistato un libro, “Vegano italiano” in cui l’autrice, Rosalba Gioffrè, ci dimostra quanto la cucina tradizionale italiana sia già molto a base vegetale o comunque sia facilmente adattabile. E’ proprio il caso di questi peperoni gratinati in friggitrice ad aria che normalmente avrebbero l’acciuga ma io l’ho sostituita con alga nori, Continua a leggere..