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Nessuna classificazione, nessun giudizio o valutazione, bensì un’accurata selezione degli indirizzi gourmet più interessanti della Liguria scelti per l’alta qualità della loro proposta, quella di una cucina che celebra la tradizione enogastronomica del territorio rivisitandola ed interpretandola senza perderne di vista la più profonda essenza. Questo il progetto di TavoleDOC Liguria, la cui quinta edizione è stata Continua a leggere..

Apollo tra orto e mare? E’ presto detto! Oggi volevo un buon risotto, dal sapore di mare, che avesse anche un po’ dei sapori della terra, due elementi preziosi e indispensabili e  avendo a disposizione dei tenerumi (o talli, i germogli di zucchina), e del brodetto di merluzzo da una preparazione precedente mi sono messa Continua a leggere..

Pisco è un delizioso ristorantino di pesce di mare situato in zona Arco della Pace, uno dei luoghi più iconici ed eleganti della città di Milano. Il nome Pisco rimanda al famoso distillato peruviano e messicano, cosa c’entra vi chiederete?, perché pare che le navi mercantili non ripartissero dall’omonima cittadina senza aver fatto una buona Continua a leggere..

Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… uovo di mare su crema ai piselli. Una ricetta particolare, ma dal gusto eccezionale! Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo   Uovo di mare su crema Continua a leggere..

La cottura perlopiù veloce, il sapore, la salubrità, la varietà di pesce e molluschi, la semplicità. Sono le caratteristiche che mi fanno amare incondizionatamente la cucina di mare. Preparare e servire un pranzo o una cena a base di pesce è sempre molto gratificante. E se alla pulizia degli esemplari scelti ha pensato la pescheria Continua a leggere..

Spaghetti ai frutti di mare Ingredienti: 300g di spaghetti 250g di frutti di mare misti  cozze, vongole,  2 spicchi d’aglio tritati Peperoncino rosso (opzionale, a piacere) 400g di pomodorini,  1/2 bicchiere di vino bianco Prezzemolo fresco tritato Olio d’oliva extra vergine Sale e pepe q.b. In una grande pentola, cuoci gli spaghetti in acqua salata Continua a leggere..

La splendida giornata di sole di ieri ha illuminato l’inaugurazione di Ermana, l’ittiturismo di Emanuele Frecceri, il primo pescatore di Genova a cucinare il pescato del giorno sulla propria barca, attraccata a Calata Vignoso, in darsena. A pochi passi dal Galata Museo del Mare, il peschereccio di Emanuele offre a turisti e cittadini genovesi la Continua a leggere..

Quando pensi di averne scoperto gli angoli più incantevoli e suggestivi, Genova riesce ancora a sorprenderti regalandoti luoghi magici ed inaspettati. È una serata uggiosa quella di giovedì 29 febbraio e camminando dall’area dell’antica darsena verso il Porto Antico, in direzione Ponte Morosini, l’atmosfera si fa ammaliante. Le imbarcazioni ormeggiate al porto turistico cullate dal Continua a leggere..

Le Bahamas sono un arcipelago formato da circa 700 meravigliose isole coralline, di cui 30 abitate. Sono invece 16 le destinazioni uniche, ognuna delle quali, come preziosi gioielli, offre qualcosa di speciale. Inoltre la distanza di solo 80 km dalle coste della Florida, le rende una meta facilmente accessibile. Oltre alle bellissime spiagge incontaminate e Continua a leggere..

Di norma servo questa deliziosa zuppetta come primo piatto, ma non di rado, nei mesi invernali, scelgo di proporla come appetizer caldo. Mi piace servirla in piccole cocottes, molto agevoli soprattutto in caso di cene in piedi.  Profumata, delicata e gradevolissima, la Zuppetta di Moscardini e Patate alla Curcuma e Zafferano ha un grandissimo pregio: pur Continua a leggere..