Tag Archives: mandorle

Crema al caffè Ingredienti: 1 dl. di caffè forte 3 uova 100 gr . di zucchero 1 cucchiaio di farina 100 gr. di farina di mandorle Procedimento: Lavorate a crema i tuorli d’uovo con lo zucchero, unite la farina e il caffè caldo poco alla volta. Mescolando portate dolcemente a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, Continua a leggere..

Muffin zucca cardamomo e mandorle E’ tempo di zucca quindi appena mia sorella mi ha fatto vedere questa ricetta ho pensato subito di mettermi all’opera. Non sono riuscito  a trovare la fava di tonka (che prima di vedere questa ricetta non sapevo neanche esistesse) ma ho deciso di fare comunque i muffin zucca cardamomo e Continua a leggere..

Lo spunto per questa ricetta viene dal libro  Jerusalem  di Yotam Ottolenghi e di Sami Tamimi. La fonte di ispirazione è stata la ricetta della Melanzane con Chermoula e Bulgur e Yogurt. Anni feci le melanzane con  chermoula “adattata”, invece questa volta ho presto spunto per il bulgur condito con olive verdi, uvetta e scaglie Continua a leggere..

La torta sbrisolona, un dolce tradizionale lombardo, ma è la citta di Mantova che ne ha fatto uno dei suoi dolci tradizionali. La ricetta prevede ingredienti poveri tipici dell’alimentazione contadina, che permettono di ottenere un dolce che potesse fornire energia per svolgere i lavori nei campi, ma oltre a questo, la sua diffusione è dovuta Continua a leggere..

Brioche con glassa alle  mandorle Brioche con glassa alle mandorle Per fare la brioche con glassa alle mandorle ho utilizzato la ricetta base per brioche arricchita appunto con la glassa. Questa brioche viene lievitata per la seconda volta dentro uno stampo da Plumcake. La brioche è stata cotta  dentro un’altro tegame con coperchio preriscaldato in forno. Con Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di conserve! Agosto e settembre sono i classici mesi in cui le vere massaie sfruttano gli svariati prodotti dei loro orti per preparare conserve da consumare nei mesi invernali. E’ effettivamente piacevole aprire questi fantastici vasetti poter respirare e assaporare i profumi e i gusti dell’estate. Amo le Continua a leggere..

Ingredienti: 330g fagiolini spuntati, 250g ricotta, 50g grana grattugiato, 30g mandorle tritate grossolanamente, 3 uova, 4 rametti di timo, olio, sale, pepeLessare in acqua bollente e salata i fagiuolini per 10 minuti, scolarli e lasciarli intiepidire. Sbattere a spuma le uova, unirvi la ricotta, il grana, le foglioline di timo, salare, insaporire con una macinata Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 30g farina di mandorle, 150g zucchero, 70ml maraschino, 50g mandorle tritate grossolanamente, 50g confettura di pesche (la mia, leggi qui), 50g burro, 20g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, 1 uovoMescolare in una capiente ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi il burro fuso e intiepidito, il Continua a leggere..

Sana 2022: novità bio e senza glutine. La 34esima edizione del Salone internazionale del biologico e del naturale si è svolta a Bologna dall’8 all’ 11 settembre. Quest’anno vi ho partecipato con una emozione maggiore, in quanto nominata come una delle Official Ambassador nel settore “Sana Organic Food”. Ovviamente la mia attenzione è stata verso Continua a leggere..

 clafoutis con uva bianca alla cannelladosi per 4 persone ingredienti per clafoutis con uva bianca alla cannella300 g di uva bianca 100g di zucchero semolato50 g di farina bianca 50 gi di farina di mandorle 3 uova 1 dl di panna 1,5 dl di latte 1 cucchiaio di liquore all’amaretto cannella in polvereburro zucchero a velo per decorare a piacerepreparazione prima di tutto staccate gli Continua a leggere..