Tag Archives: mandorle

Gli amaretti sardi sono dei dolcetti tipici e profumati al limone, leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di mandorle dolci, una piccola quantità di mandorle amare e un buon quantitativo di zucchero. Oggi ti propongo la mia  versione, alternativa sì, ma altrettanto gradevole. Ho deciso di utilizzare solo mandorle dolci, meglio se private della buccia, Continua a leggere..

In francese dicasi Dartois, classico, ma poco conosciuto, della cucina francese. Tradotto…  sfogliata ripiena di pasta di mandorle, di marmellata o di farcia salata. Oggi con una  accoppiata inventata: ananas fresco con cubetti di cocco idratato, avvolti in una fragrante sfoglia, ovviamente fatta in casa. Alla base della prima sfoglia, in modo che faccia da Continua a leggere..

Quando si sa che un problema è un falso problema… Si è pericolosamente vicini alla salvezza…Emil Cioran ( 1911- 1995) Ovunque o quasi c’è un’esplosione di rosso e di cuori di tutte le dimensioni..Non c’è che da sbizzarrirsi per la scelta di qualcosa adatto all’imminente ricorrenza, se così si può definire, di San Valentino…Volendo agli Continua a leggere..

Oggi la rubrica Quanti modi di fare e rifare festeggia il Carnevale, e lo fa con un classico della cucina italiana: la cicerchiata.Questo dolce è nato in Umbria, nell’Umbria storica (una delle regioni in cui l’imperatore Augusto aveva diviso l’Italia nel I secolo d.C.cioè la zona ad est del Tevere e parte delle Marche odierne) Continua a leggere..

Oggi vi auguro la buona domenica con i bicchierini al gianduiotto che vi avevo già proposto ieri nel calice. E’ un modo per salutarvi, sebbene la ricetta sia già stata scritta ed è anche, lo ammetto, un tentativo per “confezionare” delle porzioni più contenute di questo buonissimo dolce. In questi simpatici bicchierini infatti, non c’è Continua a leggere..

La torta sette veli è uno dei dolci più buoni della pasticceria italiana, composta da sette golosissimi strati sottili. Il dolce è stato creato da tre maestri pasticceri, rispettivamente Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Gianluca Mannori e proprio con questa torta vinsero la Coppa del Mondo della Pasticceria nel 1997 a Lione. Ho preparato questa meraviglia per Continua a leggere..

Buono e semplice e salutare, questo pesto di spinaci e mandorle è un condimento velocissimo da preparare ed estremamente versatile. Adoro realizzare dei pesti alternativi cambiando di volta in volta verdure e frutta secca,  mi piace il colore vivace che regalano ai piatti e il fatto che in pochi minuti si possa ottenere una salsa che soddisfa Continua a leggere..

La panna cotta salata può essere un antipasto molto chic da servire che in realtà nasconde una preparazione semplicissima. Questa versione, arricchita da un pesto rosso è perfetta per la cena di San Valentino. Potete prepararle in anticipo così da avere tempo per dedicarvi a farvi belli per la serata.  Per preparare queste panna cotte, Continua a leggere..

Budino di riso e amarene Budino di riso e amarene Il budino è uno dei miei dolci al cucchiaio preferito: fresco, cremoso, semplice da preparare (basta mescolare gli ingredienti e portare ad ebollizione) e anche piuttosto economico (occorrono solo latte, zucchero, farina, uova e aromi).  Sebbene esistano moltissime varianti, il budino più apprezzato è quello classico, Continua a leggere..

Dopo essere diventato questo inverno il piatto più gettonato, non mi resta che postarlo, non sia mai che l’inverno prossimo me ne dimentico e non so più cosa prepararmi per pranzo. Tra l’altro è comodissimo perché se lo congelate avete una scorta sempre pronta caso mai vi capitasse qualcuno all’improvviso e doveste preparare qualcosa al Continua a leggere..