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  Ultimi suggerimenti prima della pausa estiva: oggi la nostra ribrica Light & Tasty vuole consigliarvi qualcosa di fresco, preludio di refrigerio, riposo, vacanze! Conoscete già la mia passione per il gelsomino (tanto da averlo scelto come nome del blog, insieme alla cannella), per cui non poteva mancare una ricetta che lo veda protagonista; è Continua a leggere..

**A chi di competenza del sito cotto-e-mangiato.info, se non interrompete la pubblicazione e non cancellate tutti i miei contenuti nel sito, contenuti pubblicati senza il mio consenso, procederò nel modo più opportuno a protezione della mia proprietà intellettuale. ** Ingredienti 1 litro di brodo vegetale300 g circa di semolino2 cucchiai di formaggio grana grattugiato+ 1 Continua a leggere..

Prepariamo le  crêpes? Ma sì dai, però con l’olio al posto del burro. Siete d’accordo? Ingredienti                                                                1/2 litro latte intero4 uova 200 gr di farina Continua a leggere..

 La grandezza della pentola, la quantità di acqua e quella del sale utilizzati per la cottura della pasta, non sono da sottovalutare. Buona regola è aggiungere il sale all’acqua in ebollizione, in quanto, aggiunto a freddo, rallenterebbe il raggiungimento del bollore. Il rapporto delle dosi: 1 litro di acqua e 10 g di sale ogni Continua a leggere..

  Oggi vi voglio parlare del fritto dolce di semolino: uno degli ingredienti principali del fritto misto alla piemontese…una vera golosità. Si tratta di un fritto delizioso e molto semplice da preparare che piace tanto anche ai bambini. Di questa ricetta della tradizione esistono diverse varianti: potrete infatti provare la versione all’amaretto che prevede l’aggiunta, Continua a leggere..

 Chiacchiere furbeIngredienti:270 g farina 00200 ml panna fresca liquidazucchero a velo q.b.olio di arachidi per friggere ( se avete una pentola a bordi alti e non troppo larga, ne dovrebbe bastare 1 litro)Procedimento: In una ciotola radunare la farina setacciata e versare a filo la panna fresca liquida, mescolando con una forchetta per amalgamare ( va Continua a leggere..

  pollo in umido dosi per 4 persone ingredienti per pollo in umido 4 cosce di pollo4 salsicce 150 g di pancetta 4 pomodorini 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1/2 litro di brodo di carne 1 cipolla1 carota un gambo di sedano uno spicchio di aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto tagliare a dadini la carota il sedano Continua a leggere..

Risotto profumato con mele e speck  Ingredienti 300 g di riso Carnaroli 100 g di provola uno scalogno un litro di brodo un cucchiaio di Calvados (oppure di Marsala secco) 2 mele 4 fette di speck 4 bacche di ginepro una foglia di alloro 20 g di parmigiano reggiano 40 g di burro sale Preparazione Continua a leggere..

Risotto ai pomodorini, origano fresco e feta Un primo piatto saporito, mediterraneo, che ricorda la Grecia col sapore forte e deciso della feta, i pomodori, l’origano fresco. Un risotto diverso dal solito, che vi piacerà sicuramente! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 g di riso carnaroli 1 litro di brodo vegetale mezzo bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

La crostata sbrisolona Ingredienti: Per la pasta: Farina 400g, Zucchero 200g, 3 uova, burro 200g, 1/2 bustina lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Per la crema al cacao: 3 uova, 150g di zucchero, 1/2 litro di latte, un cucchiaio di farina, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere. Preparazione: La pasta: Versate la farina Continua a leggere..