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E’ tornato l’appuntamento con il gioco “scambiamoci una ricetta” e questo mese mi è Stefania di Mina e le sue ricette. Visto che Carnevale è alle porte ho scelto di fare la ricetta delle chiacchiere, chiamate anche cenci in Toscana. Vi riporto la ricetta. Ingredienti 240 g di farina 0 45 g di zucchero a velo Continua a leggere..

Ravioli burro e pistacchi Un piatto decisamente profumato: ravioli ripieni di ricotta e limone con salsa al burro e pistacchi di Bronte…. Cosa si può volere di più? Io ho usato i ravioli freschi comprati in gastronomia ma voi potete cimentarvi nella preparazione di queste delizie ripiene del gusto che più vi piace: ricotta e Continua a leggere..

Chi mi conosce sa che non amo in maniera particolare il Carnevale. E’ un fatto che mi porto dietro fin dalla tenera età e, se quando ero piccina, amavo i dolci fritti, ultimamente riesco a sopportare difficilmente anche quelli. Però Carnevale esiste e, un po’ per abitudine, un po’ per tradizione, il dolce, rigorosamente fritto, Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 l latte, 5 tuorli, 50 gr farina, 150 gr zucchero, scorza di limone Lavorate un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungere un altro tuorlo e altri 30 g di zucchero, così fino alla fine. A questo punto unite la farina e mescolate energicamente. Portate ad ebollizione il latte insieme alla buccia del limone. Continua a leggere..

Buongiorno :-D Oggi vi lascio un’idea per il weekend, facilissima da preparare, leggera, delicata e davvero gustosa: pasta con zafferano, piselli e pinoli aromatizzata al limone!  INGREDIENTI per 2 persone: 180 gr di pasta 25 gr di pinoli 1 cipolla mezza bustina di zafferano sciolto in poca acqua 1 bicchiere e mezzo di piselli surgelati Continua a leggere..

05 Graffe di ricotta 200 gr ricotta 100 gr farina 0 2 albumi 80 gr zucchero 50 gr farina di mandorle buccia grattuggiata di un limone non trattato un pizzico di sale olio di arachidi Q.b. Per guarnire: zucchero semolato vanigliato Dopo aver setacciato la ricotta per eliminare tutti i grumi procediamo con l’aggiungere gli Continua a leggere..

  Con questa ricetta avrete una crema pasticcera perfetta, proprio da pasticceria, facile da fare, sia al microonde che sul fornello. Dovete seguire solo dei piccoli accorgimenti : appena mettete lo zucchero nella ciotola dei tuorli dovrete sbattere subito, altrimenti lo zucchero creerà dei cristalli che non si scioglieranno più, inoltre assicurarsi che la crema Continua a leggere..

Anche a voi capita di non sapere come e quali verdure proporre come contorno? In inverno ci sono tantissime verdure ma dobbiamo rendere belle da vedere e apprezzabili al gusto. Oggi vi propongo due verdure invernali tipiche: broccolo e finocchio. Che con dei semplici condimenti fanno dei bei contorni colorati e saporiti. Ingredienti per insalata Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : 4 stinchi precotti da 650/700 g cad. 200 g di miele di acacia 4 cucchiai di succo di limone 4 cucchiai di olio e.v.o q.b di sale, pepe nero macinato e salvia fresca Lo stinco di maiale erroneamente viene considerato un taglio di carne poco pregiato quando in realtà, se Continua a leggere..

Carpaccio di manzo Il carpaccio di manzo è una pietanza semplice ed indicata per un pranzo o una cena veloce e leggera, che non richiede l’uso di fornelli e quindi particolarmente adatta durante la stagione estiva. Questa ricetta semplicissima fu ideata da patron fondatore dell’Harry’s Bar di Venezia, Giuseppe Cipriani, che lo preparò per la Continua a leggere..