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  Ingredienti: 170 gr spaghetti integrali, 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di pinoli, sale, olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 limone, lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Lavare il broccoletto e tagliare i gambi, spezzettarli eliminando le parti più dure e cuocerli in pentola coperti d’acqua per 10 minuti. Scolare e frullarli con il succo di Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di pinoli, sale, olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 limone. Preparazione: Lavare il broccoletto e tagliare i gambi, spezzettarli eliminando le parti più dure e cuocerli in pentola coperti d’acqua per 10 minuti. Scolare e frullarli con il succo di limone, i pinoli, sale ed olio. Portare la Continua a leggere..

  Ingredienti: 170 gr pasta integrale, 1 mazzetto di cicoria, 1 panetto di tofu al naturale, fumo liquido, 1/2 limone, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lavare la cicoria, eliminare i gambi più duri e tagliarla. Prelessare il tofu in un pentolino con acqua per 10 minuti. In un piattino sbriciolare con una forchetta il tofu. Continua a leggere..

Ingredienti: 400g petto di pollo lesso macinato, 300g ricotta, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, scorza grattugiata di 1/2 limone, pangrattato, olio per frittura, sale, pepe, salsa agordolce (la mia, leggi qui), origanoRiunire in una ciotola il pollo con la ricotta, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, la scorza del limone, l’uovo, salare, Continua a leggere..

Il pesce cucinato al cartoccio è sempre una semplice ma sontuosa soluzione quando si hanno ospiti e poco tempo da dedicare a piatti più elaborati. Ma anche in un giorno qualunque, quando le ore scorrono veloci e si arriva a casa a ridosso del pranzo o della cena.  Di recente, ho acquistato presso la mia Continua a leggere..

Ingredienti: 270g mele gialle grattugiate a fori grossi, 70g datteri denocciolati a pezzettini, 90g zucchero di canna, 180g farina tipo 2, 120g farina OO, 150g zucchero, 110g burro, 40ml liquore amaretto, 7g lievito per dolci, 1 uovo, scorza grattugiata di 1/2 limone, cannella in polvere, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con lo Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 100ml olio di semi, 400ml latte, 110g zucchero di canna, 50 ml succo di limone, 40g farina O, 30ml panna fresca, 3 uova, 7g lievito per dolci, 5ml aceto di mele, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloIn un pentolino dai bordi alti sbattere 1 uovo con Continua a leggere..

    Chi mi conosce lo sa, mi piace fare i biscotti…Il grande barattolo nella credenza in cucina è quasi sempre pieno e, devo dire, molto trafficato. Tra i biscotti che vanno per la maggiore a casa mia ci sono i cantucci. Questa volta li ho fatti in modo un po’ diverso: ho aggiunto mandorle, Continua a leggere..

    Chi mi conosce lo sa, mi piace fare i biscotti…Il grande barattolo nella credenza in cucina è quasi sempre pieno e, devo dire, molto trafficato. Tra i biscotti che vanno per la maggiore a casa mia ci sono i cantucci. Questa volta li ho fatti in modo un po’ diverso: ho aggiunto mandorle, Continua a leggere..

  LE “PATATE” ricoperte di marzapane sono un dolce famosissimo e molto apprezzato dai palermitani.  Una famosa pasticceria cittadina manteneva il primato di questa golosa preparazione e tutti noi facevamo la fila per acquistarle la domenica.  Si tratta di piccoli Pan di Spagna , inumiditi leggermente da una bagna al rum e farciti con setosa Continua a leggere..