Tag Archives: limone

Questa zuppa mi ha fatta pensare a quanto le nostre abitudini possano cambiare. Prima di venire a vivere da sola, la zuppa d’inverno (ma anche d’autunno) era un must.La preparavo almeno una volta a settimana ed era perfetta per quando rientravo tardi dallo studio, dopo lezione, e la trovavo tiepida sul fornello ad aspettarmi.Non ero Continua a leggere..

Oggi prepariamo insieme le scaloppine di vitello al limone, un classico della cucina italiana.

E’ in assoluto uno dei miei dolci preferiti e ogni volta che ho molte mele in casa ne preparo uno; quello che preparo più spesso è con la tipica pasta strudel (che non è la pasta sfoglia): ho imparato a farla proprio in Trentino. Girando in lungo e in largo per quella regione però, ho Continua a leggere..

Ma quanto mi piace questo tipo di farina! Ha un sapore deciso ed una texture particolare. Considerato poi che è una farina senza glutine ha certamente una marcia in più. L’ho provata in vari dolci: nella torta linzer, nei biscotti ed ora anche nella classica frolla per crostate. Che dire: strabuona! Chiaramente molto lo fa Continua a leggere..

Ciao amici! Lo so, lo so che il carnevale è già passato…ugualmente volevo condividere con voi la ricetta delle  chiacchiere al forno, devo dire che sono davvero buone. Provatele anche voi. Cosa vi serve… Farina 00 gr 250 Burro gr 50 Lievito per dolci 1 cucchiaino Grappa ml 10 Uova n. 2 Vanillina 1 bustina Continua a leggere..

Il pickle di limoni è una ricetta antica, patrimonio dell’Ayurveda, oggi da riscoprire per le sue eccezionali proprietà digestive, oltre che per il suo meraviglioso gusto speziato e sapido che dona carattere ad ogni piatto. Per la rubrica Le Ricette Dimenticate oggi vi porto nella lontana India a riscoprire una salsa antica, antichissima;  e quando Continua a leggere..

Ieri era una vera giornata primaverile: temperatura piacevole, sole e anche tanto vento. La natura ha iniziato a risvegliarsi, i narcisi sono già fioriti da giorni, i tulipani hanno i boccioli pronti e nell’orto albicocche e amarene sono in fiore. Al mattino, già da una settimana circa, ci svegliamo con i fischi dei merli e Continua a leggere..

                                       Solo da poco ho cominciato a cucinare la quinoa, incuriosita dalle proprietà di cui leggevo sul web:  non è una graminacea e non contiene glutine, questo la rende adatta ai celiaci; è ricca di proteine, carboidrati e Continua a leggere..

In Toscana, per Carnevale e per il 19 marzo, San Giuseppe, si fanno le frittelle di riso di San Giuseppe. Una tradizione antica già riportata da Maestro Martino de’ Rossi, nel XV secolo, nel capitolo V del suo “Libro de arte coquinaria”. Il Maestro Martino, di origini ticinesi, fu a Milano cuoco degli Sforza e Continua a leggere..

Questo è principalmente il periodo delle cuzzupe. Ne sforno continuamente perchè spariscono in un baleno tra colazioni, merende e condivisioni. Oggi vi posto la ricetta di una cuzzupa super golosa: il suo cuore racchiude una crema di ricotta ricca di cubetti di arance candite e per chi lo desidera di gocce di cioccolato fondente. Ingredienti Continua a leggere..