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Conoscete il casatiello napoletano? Sicuramente si, ma oggi ne parliamo in maniera più approfondita, visto che Pasquetta si avvicina e il casatiello non potrà di certo mancare nelle nostre gite fuori porta. Il casatiello napoletano è una tipica torta rustica partenopea davvero golosa e direi anche facile da preparare. L’impasto è molto simile al pane, Continua a leggere..

Buon inizio di settimana A dispetto del solito, oggi impasto con il lievito di birra, faccio una lievitazione a temperatura ambiente e uso un pò più di olio del solito. Per le farine? Misceliamo farina di grano tenero tipo 0 con semola rimacinata e una spolverata di farina di mais bramata. Il risultato è fantastico. Continua a leggere..

  Venerdì ho finalmente comprato l’ aggeggio cialdiera per i waffle. Si lo so, siete stupiti quanto lo sono io: negli ultimi tempi sto compulsivamente acquistando cose per la cucina come non mai. Sono basita anche io. Ma ho una giustificazione, l’aggeggio in questione, infatti è rosa. E così, sabato mattina ho fatto i waffle.   Continua a leggere..

Sembra una banalità, fare la pizza nel forno di casa. Pare semplice, ma tra la perfezione e la ciofeca il passo è breve, anzi brevissimo! Primo e più comune errore, usare troppo lievito. Purtroppo molti credono fermamente che la giusta dose di lievito sia un panetto intero, qualsiasi sia la ricetta. Io che impasto lievitati Continua a leggere..

Ciambella soffice e leggera al profumo d’arancia,  arricchita con crema all’arancia fresca e glassata con cioccolato fondente, e’ un’ottima torta per ogni occasione! – chiffon cake all’arancia e cioccolato – INGREDIENTI 4 uova 150 gr di zucchero 150 gr di farina 5 gr di cremor tartaro 1/2 bustina di lievito per dolci 65 gr di Continua a leggere..

Dal punto di vista astronomico la Primavera è ufficialmente arrivata già da qualche giorno, mentre dal punto di vista meteorologico il tempo resta ancora un po’ incerto poiché si alternano momenti in cui il cielo è grigio e pesante ad altri in cui è azzurro e luminoso. Nonostante “l’indecisione meteorologica” tipica del periodo – che Continua a leggere..

English - Español I muffin sono ottimi per la prima colazione. Questi che vi proponiamo noi sono anche piuttosto salutari: poco zucchero (per addolcire ci sono le banane), pochissimi grassi, senza uova, frutta fresca e semi oleosi. Che cosa volete di più per una partenza sprint? A proposito: lo sapete che differenza c’è fra muffin e Continua a leggere..

Ciambella soffice mele e uvette La ciambella soffice mele e uvette  è una buonissima torta che vi garantirà profumate colazioni.  Ideale per iniziare bene la giornata. Potete conservarla per qualche giorno se la coprite con della pellicola oppure se la terrete nell’apposito porta torte. Ingredienti 250 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero 50 grammi di zucchero Continua a leggere..

Pizza semintegrale con rucola, bresaola, raspadura e lievito madre Dal momento che ho ricevuto questi prodotti della Bella Lodi, che ringrazio ancora, mi è venuto subito in mente questa idea. Non avevo mai assaggiata la raspadura però è molto buona, si scioglie in bocca. Direi che con la bresaola che avevo già in casa e la rucola Continua a leggere..

Ingredienti: 3 uova 100 gr di zucchero semolato 100 gr di burro di cacao 200 gr di farina 0 200 gr di farina integrale 2 cucchiai di fecola di patate 1 bustina di lievito in polvere per dolci 200 ml di latte20 ml di acqua naturale 100 gr di noci brasiliane Preparazione: Accendere il forno Continua a leggere..