Tag Archives: lievitazione

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Da quando ho scoperto la bontà e la versatilità delle farine di legumi, credo che non userò quasi più la farina raffinata. La focaccia di fave è stata una vera e propria scoperta sia a livello di gusto, sia a livello di lievitazione e idratazione dell’impasto. Certo, c’è da dire che la cuticola di Continua a leggere..

Ingredienti : 1 Kg farina 0 per pizza 650 gr acqua 20 gr sale 2 gr lievito secco attivo 1 cucchiaino zucchero Preparazione : Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e lavorarli fino a che otterrete un impasto liscio. Lasciare riposare per un’oretta dopodiché mettere la terrina nel frigo coperta del suo coperchio, se Continua a leggere..

Ingredienti : 500 g farina 1 cucchiaino lievito per dolci non vanigliato o lievito istantaneo per salati 1 g di bicarbonato 300 ml acqua 8 g sale sale 1 cucchiaino zucchero 2 cucchiai di olio d’oliva Preparazione: Mettere la farina su una spianatoia, fare al centro un buco e aggiungere tutti gli altri ingredienti e Continua a leggere..

Ottimi crackers, arricchiti da semi di lino, di sesamo, semi di girasole e semi di zucca da sgranocchiare al posto del pane: si preparano dopo solo 1 ora di lievitazione.  INGREDIENTI per una scatola di crackers:  50 grammi di pasta madre 100 grammi di farina di segale  80 grammi di farina integrale  70 grammi di Continua a leggere..

Brioches alla Philadelphia INGREDIENTI 220  g Farina 1  Uova 8  g Lievito di birra 70  g Zucchero 100  ml Latte q.b. Sale 80  g Philadelphia Le brioches alla philadelphia sono soffici e leggere, ottime da mangiare senza ripieno o da farcire prima o dopo la cottura. Fanno la loro bella figura anche in occasione di Continua a leggere..

PIZZA RUCOLA POMODORINI E GRANA VELOCE Se vi piacciono le pizze croccanti, fini e leggere dovete provare questa pizza rucola pomodorini e grana veloce. E’ facilissima da fare e l’ideale quando avete voglia di pizza ma non avete voglia di aspettare ore di lievitazione ! PIZZA RUCOLA POMODORINI E GRANA VELOCE INGREDIENTI : ( per farla Continua a leggere..

Nuova apertura per Berberè, il nono locale ha appena aperto i battenti a Verona. I fratelli Aloe non si fermano, dopo due pizzerie a Milano, una a Roma, Torino,  Firenze, Bologna e Castel Maggiore tocca a Verona, in Via Pellicciai pieno centro storico a due passi da piazza Delle Erbe. La storia di Berberè inizia Continua a leggere..

Nuova apertura per Berberè, il nono locale ha appena aperto i battenti a Verona. I fratelli Aloe non si fermano, dopo due pizzerie a Milano, una a Roma, Torino,  Firenze, Bologna e Castel Maggiore tocca a Verona, in Via Pellicciai pieno centro storico a due passi da piazza Delle Erbe. La storia di Berberè inizia Continua a leggere..

Un nuovo tipo di pane, gustoso e perfetto per le merende dei bambini accompagnato con un filo d’olio. Pane con le zucchine, con delle belle profumate zucchine di stagione… per chi è interessato il primo assaggio è pronto! Ingredienti: 250 g di farina multicereali 30-50 g di pasta madre rinfrescata 1 zucchina cotta a vapore 1 Continua a leggere..

PIZZA MOZZARELLA E WURSTEL VELOCE E’ buonissima questa pizza mozzarella e wurstel veloce, facilissima da realizzare e non occorrono ore di lievitazione ne il forno, ottima quando abbiamo voglia di pizza e poco tempo a disposizione ! PIZZA MOZZARELLA E WURSTEL VELOCE INGREDIENTI : ( per farla piu’ grande vi basterà raddoppiare le dosi) 250 g. Continua a leggere..