Focaccia di fave | Ricetta focaccia con farina di fave

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Da quando ho scoperto la bontà e la versatilità delle farine di legumi, credo che non userò quasi più la farina raffinata. La focaccia di fave è stata una vera e propria scoperta sia a livello di gusto, sia a livello di lievitazione e idratazione dell’impasto. Certo, c’è da dire che la cuticola di psillio aiuta moltissimo gli impasti senza [...]

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