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Crema di lenticchie con zampone una classica ricetta del riciclo del dopo feste, quando, almeno a me capita sempre, si ha il frigorifero che strabocca di pietanze rimaste. Scherzosamente mi hanno sempre rimproverato per le quantità abbondanti di cibo che preparo con frasi del tipo: “hai paura che venga la guerra?” In effetti non hanno Continua a leggere..

Non smetterò mai di sognare avrò forza per vincere coraggio per non mollare pazienza per persistere. (A.Parker) Roma è strana in questo periodo. I negozi sono vuoti, le strade deserte. Ufficialmente non c’è nessun lockdown, ma nella mia città, così sempre brulicante di vita, vagano infreddolite solo poche persone, per lo più gente che raggiunge Continua a leggere..

 Inizio subito con il premettere che questa NON è la ricetta originale del dahl di lenticchie indiano, poichè si prepara con le lenticchie rosse ed è molto più ricco di spezie, ma mi faceva piacere condividere con voi una ricetta che preparo spesso per me e la mia piccola (essendo adatta fin dall’inizio dello svezzamento) Continua a leggere..

Il  dahl di lenticchie è una zuppa di origine indiana, servita anche nella cucina ayurvedica, perfetta per affrontare il periodo post festività. Leggera, poco calorica, depurativa, vegana e senza glutine, è un piatto molto gustoso e salutare, ancora più completo in questa versione con gli spinaci. Verdure, vegetali e legumi  sono  la base per una Continua a leggere..

Una ricetta con le lenticchie non poteva mancare come primo post dell’anno. Perché le lenticchie si dice portino fortuna. Perché è un augurio che l’anno nuovo sia ricco. Ricco di tutte le cose che si desiderano, ricco di tempo, di… L’articolo Lenticchie, zucca e datteri proviene da CucinoIo.

Questo piatto l’ho studiato in occasione del pranzo di Santo Stefano, in cui ho avuto il grande piacere di avere a tavola mio figlio “piccolo” con la sua fidanzata che non mangia carne. In effetti costituisce un ottimo secondo, originale, scenografico e gustoso, che non fa rimpiangere arrosti e brasati, molto apprezzato dai miei commensali! Continua a leggere..

Lenticchie e cotechino Lenticchie e cotechino Il piatto tipico della tradizione italiana, servito durante il cenone di Capodanno e che molti (e anch’io) mangiano sperando che sia di buon auspicio per l’anno venturo. Ma perché l’usanza prevede che questo piatto si mangi proprio la notte di San Silvestro? Perché gli antichi romani usavano regalare una Continua a leggere..

 Il classico di dopo la mezzanotte del 31 dicembre, dopo il brindisi non può mancare il cotechino con le lenticchie, come buon augurio per la fine e l’inizio di un nuovo anno. Ingredienti: 300 g di lenticchie secche di Colfiorito 200 g di passata di pomodoro 1 carota 1 cipolla dorata 1 costa di sedano Continua a leggere..

  Lenticchie e cotechino sono un classico del cenone di fine anno: si dice infatti che le lenticchie siano di buon auspicio e che simboleggino benessere e prosperità. Quest’anno ho pensato di proporre questo piatto in una veste tutta nuova: ho preparato delle tartellette con una mousse di lenticchie saporita e una dadolata di cotechino.  Continua a leggere..

Falafel – polpette di ceci, il nome per noi è un pochino complicato ma la ricetta è semplicissima e veloce se non consideriamo il riposo. Pur non essendo una ricetta italiana gli ingredienti sono facilmente reperibili anzi quasi di comune uso ormai le spezie nelle nostre case non mancano, io adoro il cumino e il Continua a leggere..