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Dato che è iniziata la stagione dei frutti primaverili, è importante sapere come lavare le fragole per eliminare i pesticidi con cui vengono trattate in agricoltura convenzionale per difenderle da parassiti e malattie, ma che sono dannosi per la salute oltre che per l’ambiente. Da analisi effettuate su vari prodotti ortofrutticoli è risultato che le Continua a leggere..

Ingredienti: 1 finocchio abbastanza grande, 150 g di Parmigiano, 20 capperi dissalati, 2 cucchiai di olio axtravergine di oliva, 1 cucchiaio di salsa di aceto balsamico, un pizzico di sale. Lavate il finocchio sotto l’acqua fresca, togliendo ogni residuo di terra all’interno delle foglie. Tenete da parte qualche ciuffetto verde. Tagliate il resto del finocchio Continua a leggere..

 plumcake all’uva dosi per 6-8 persone ingredienti per plumcake all’uva300g di uva 250 g di farina tipo 0 70 g amido di mais150 g di zucchero di canna 150 g di yogurt di soia 1,5 dl di bevanda vegetale di soia  100g di olio di semi di mais 1 bustina di cremortartaroun pizzico di sale zucchero a velo PREPARAZIONE Prima di tutto lavate i chicchi di Continua a leggere..

Fagiolini in padella con pomodorini I fagiolini in padella con pomodorini sono un contorno saporito ideale per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Si tratta di fagiolini teneri che vanno leggermente scottati e poi ripassati in padella con un sugo di pomodorini freschi e basilico, sono davvero deliziosi. Quando i primi fagiolini di stagione fanno Continua a leggere..

 risotto radicchio e noci dosi per 4 personeingredienti per risotto radicchio  noci 320 g di riso 300g di radicchio 80 g di noci brodo vegetale 100g di scamorza 1/2 cipolla sale e pepe olio extravergine di oliva 50g di grana grattugiato 1 noce di burro preparazione prima di tutto affettate sottilmente la cipolla e soffriggerla in una pentola con olio extravergine di oliva poi mondate lavate e

200 gr di cioccolato fondente 150 ml di panna 2 cucchiai di brandy fragole Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria: versatelo in una bastardella posta in un tegame riempito per metà con l’acqua. Accendete il fuoco medio e unite al cioccolato la panna già calda a filo. Mescolate con una palettina di legno gli ingredienti Continua a leggere..

Il pesto alla genovese  Ingredienti Aglio 1 spicchio Grana 1 cucchiaio Noci gherigli Olio di oliva extravergine 3 cucchiaio Pecorino 1 cucchiaio Pinoli 1 cucchiaino Sale Basilico fresco 30 foglia Preparazione METTETE nel mixer 30 foglie di basilico ben lavate e asciugate, uno spicchio d’aglio sbucciato, un pizzico di sale (che mantiene le foglie verdi), Continua a leggere..

Rotolini di patate ai porcini Ingredienti: – 600 g di patate novelle – 120 g di pancetta affumicata a fettine – 400 g di funghi porcini – uno spicchio d’aglio – 2 foglie d’alloro – un cucchiaio di senape chiara – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva -sale, pepe Preparazione 1) Pelate e lavate le Continua a leggere..

  Pane Carasau Il Pane Carasau è un prodotto tipico sardo, preparato con la farina di grano duro, acqua, lievito di birra e sale. Viene preparato dal Panificio artigianale Battacone, nato nel 1975 a Irgoli, in provincia di Nuoro, nel cuore della Baronia. Al primo sguardo appare come una sfiziosa sfoglia sottile, mentre al primo Continua a leggere..

Pasta con le melanzane INGREDIENTI Pomodori ciliegini 350 gr Basilico 20 foglie Penne 400 gr Melanzane 350 gr Cipollotto fresco 1 Sale q.b. Pepe q.b. Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai Preparazione Per preparare la pasta con le melanzane inziate a tagliare finemente il cipollotto  e a dividere in quarti i pomodorini . Lavate le Continua a leggere..