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60 g di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di latte 100g asiago Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, prezzemolo) olio extravergine di oliva 400 g di petto di pollo a fette 200 g di speck 60 g di pangrattato Mettete in una ciotola il pangrattato, il parmigiano ed il latte, il prezzemolo tritato, condite con un filo di Continua a leggere..

La crema pasticcera al caffè è una preparazione semplice e versatile, ideale per farcire torte, rotoli e bignè…ma è talmente buona che si può anche servire anche da sola come dolce al cucchiaio, in bicchierini monoporzione, accompagnata magari da qualche scaglia di cioccolato fondente e un biscottino di pasta frolla. INGREDIENTI: 400 ml di latte Continua a leggere..

Impasto base per pizza al latte L’impasto che si ottiene in questo caso è più morbido rispetto a quelli fatti con l’olio e la pizza diventa più alta. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 5 pezzi Costo: Basso Ingredienti Farina 500 g Latte 350 ml Sale 15 g Zucchero 10 g Lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 400ml latte, 80ml succo di limone, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Riunire in un pentolino dai bordi alti l’amido di mais con 120g di zucchero, diluire a filo con il latte, il succo di Continua a leggere..

Amo follemente le creme senza latte, i curd inglesi. Tempo fa avevo postato qui la ricetta del famosissimo Lemon Curd che  avevo eseguito in pentolino e con l’utilizzo dell’olio al posto del burro. Inutile dire che è buonissimo e che una volta fatto va letteralmente a ruba! Oggi invece, protagonisti del bellissimo e profumatissimo Curd Continua a leggere..

Eccomi il mio regalo per il week end una ricetta non da dieta, io l’ho preparata a natale quando ancora non ero in restrizione cibo, non potete capire quanto sono buone, solo scrivendo la ricette mi scende la bava alla bocca….fatemi sapere cose ne pensate e se sono piaciute, un grande ringraziamento va a la Continua a leggere..

E il tempo delle arance ed io ho trovato di quelle buone dolci e anche senza ulteriori trattamenti e non potevo non usare qualcuna per fare un buon dolce. Ecco una ciambella profumata e golosa, ottima per iniziare la giornata ma anche per la merenda o per finire il pasto, senza burro e senza latte. Continua a leggere..

Facendo ordine tra le riviste di Sale e Pepe, mi sono imbattuta nella foto di questa torta e mi sono detta: è da provare! Complice la presenza di Francesco, ho deciso di preparala per il pranzo della domenica. Una sovrapposizione di strati di meringa morbida alternati a panna (nel nostro caso di soia) aromatizzata con Continua a leggere..

Ieri volevo preparare il panettone gastronomico per i miei ospiti di domani, ma mia figlia mi ha detto che ormai Natale è passato e che quindi devo cambiare i miei programmi …Detto fatto, ho variato leggermente gli ingredienti,  dato una forma diversa ed ecco qui i miei pan brioche per l’antipasto. Ingredienti per due stampi Continua a leggere..

Ingredienti: 180g arancia frullata con la scorza, 200g farina OO, 200g zucchero, 2 uova, 50ml latte, 40ml olio di semi, 20ml liquore all’arancia, 7g lievito per dolci, 250g mele rosse affettate, 10g zucchero di canna, zucchero a velo Foderare di cartaforno una tortiera di 20cm di diametro, cospargervi lo zucchero di canna e adagiarvi le Continua a leggere..