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Mi mancava il ristorante Teresa dal 1968 e tornarci dopo 10 anni è stato davvero piacevole. Il locale è stato aperto nel 1968 a Genova Pegli e da allora è di proprietà della stessa famiglia.  Dall’ultima volta che ci sono stata ho trovato diversi cambiamenti: innanzitutto un restyling del locale con una nuova saletta e Continua a leggere..

Se ami i mandarini cinesi devi assolutamente provare il risotto con kumquat, rosmarino e zafferano, alternativa al classico risotto agli agrumi. Lo confesso: sono pazzo dei kumquat, i deliziosi mandarini…

Ho voluto  preparare questo delicatissimo liquore per utilizzare questi piccoli frutti che amo moltissimo: finalmente dopo tanti tentativi sono riuscita ad avere una pianta che ne produce un bel po’. Oltre ad una ottima marmellata, voglio realizzare questa dolcezza leggermente alcolica. Ho raccolto gli ultimi kumquat, li ho lavati con acqua fredda ed asciugati. Non Continua a leggere..

Kumquat canditi Confesso, dei kumquat canditi mi ero scordata! Volevo farvi vedere il procedimento per candire questi piccoli e deliziosi frutti già da moltissimo tempo, la ricetta era in archivio da un bel po’ e mi è tornata in mente quando una ragazza su Facebook (ciao Flaminia, questa ricetta la dedico a te!) mi aveva Continua a leggere..

Era da tanto che non infornavo una chiffon, una delle mie torte preferite. Stavolta, complice un amico che mi ha omaggiata con i frutti del suo fantastico alberello di kumquat, ho ignorato il caldo ed ho preparato la mia bellissima chiffon. Per dare ancora più aroma e gusto all’impasto, ho unito agli ingredienti alcune cucchiaiate Continua a leggere..

Cosa fai se una collega ti porta un cestino di kumquat appena colti dall’albero? Come prima cosa te li scordi a scuola

  Sapete ormai che amo tutto ciò che sia home-made e seppure io non sia una gran bevitrice, mi diletto a preparare anche i liquori. In effetti l’idea di unire mandarini e menta è un’idea di mio fratello che sperimenta intrugli alcolici di ogni tipo. Gli ho rubato l’idea perchè il risultato è un digestivo Continua a leggere..

Questo liquore è delizioso sia come digestivo, sia come ingrediente fondamentale nei miei dolci: lo uso spesso per preparare la bagna per il pan di spagna di alcune torte alla frutta. La provenienza degli ingredienti principali è del mio giardino: ho un bell’albero di mandarini e un alberello di kumquat. Servono 10 mandarini, 10 kumquat, mezzo Continua a leggere..

Questa torta è nata in un pomeriggio in cui volevo effettuare esperimenti vegani: io non seguo questo stile alimentare ma sono molto curiosa di conoscere e imparare tecniche nuove ed ingredienti non convenzionali. In particolare mi incuriosiva la possibilità di fare delle meringhe con ingredienti vegetali e, spinta da questa mia incredulità mi sono messa Continua a leggere..

Oggi vi presento una ricetta che ho adorato. Perfetta per un dopocena e particolare, per l’uso dei Kumquat. Non so voi, ma questi mandarinetti giapponesi li adoro, quindi ho voluto ricreare una ricetta dolce, per poterli gustare in un’altra maniera. Coppette alla cremadi kumquat e limoncello   Ingredienti per 4 persone: 10 kumquat +  6 Continua a leggere..