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Ingredienti: 280g farina integrale di avena, 200g zucchero di canna integrale, 130g burro, 2 uova, 6g bicarbonato di sodio, 1 bustina di vanillina, zucchero a veloIn una ciotola lavorare a crema lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere le uova e la vanillina, intridere la farina setacciata con il bicarbonato e lavorare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 200g sedano con le foglie, 150g passata di pomodoro, 80g olive taggiasche, 50g cipolla, 50g carota, 70g parmigiano grattugiato, origano, olio, saleMettere nel mixer il sedano a pezzi con la carota, la cipolla, azionare l’apparecchio e tritare; versare il mix in un tegame, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina integrale, 100g farina O, 120g zucchero di canna integrale, 80ml vino bianco, 50ml olio extravergine di oliva, 50g cioccolato all’arancia a pezzettini, 7g lievito per dolci Mescolare in una capiente ciotola le farine con 100g di zucchero e il lievito, intridervi l’olio, il vino e per ultimo il cioccolato, impastando ina massa morbida Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina integrale, 80g zucchero di canna integrale, 30ml olio di semi, 30ml latte, 1 uovo, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 90g confettura di mele (la mia leggi qui), 4g lievito per dolciImpastare velocemente in una ciotola la farina con il lievito, l’uovo, lo zucchero, l’olio e il latte; adagiare la pasta in uno Continua a leggere..

Non è un gran periodo! INGREDIENTI 500g.farina integrale1 cucchiaio olio evo8 g.di lievito di birra1 cucchiaino di salecca 300g.acqua PROCEDIMENTOnell’impastatrice,farina,lievito sciolto in poca acqua,olio ed iniziare ad impastare,unire il salee l’acqua poco per volta,impastare fino a formare una pasta morbida ed elastica.lasciamo riposare cca 30′ poi lo riprendiamo e formiamo i panini che faremo lievitare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina integrale, 200g farina O, 330ml acqua, 15g miele, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida e il miele, unirvi le farine, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto ben incordato. Togliere il Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina integrale, 150g zucchero di canna integrale, 50g mandorle spezzettate grossolanamente, 50g amaretti sbriciolati, 260ml latte, 60ml olio di semi, 350g mele a dadini, 30g zucchero, 10g burro, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in padella le mele con lo zucchero, il burro, diluire con 40ml di acqua, Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina integrale, 160g zucchero, 2 uova, 50ml olio di semi, 6g bicarbonato di sodio Sbattere lo zucchero con le uova e l’olio, unirvi la farina con il bicarbonato e impastare in un panetto morbido ed omogeneo. Dividere l’impasto in 30 parti di uguale peso, formare delle palline e adagiarle distanziate su una teglia Continua a leggere..

La cosa che mi rende felice davvero in questo periodo è stare in cucina, quando entro nel mio piccolo mondo, abbandono per un pò i cattivi pensieri e le ansie. Vedo che in tantissimi in questo periodo, si sono rifugiati nella cucina, ho visto e vedo ogni giorno, preparazioni fantastiche, ho imparato tantissimo anche io, Continua a leggere..

Cari amici, per prima cosa come state??? Spero tutti bene, stiamo davvero attraversando un momento molto difficile, che in un certo senso mi sembra un sogno, e invece purtroppo è realtà. Noi siamo tanto preoccupati, stiamo tutti a casa, ma l’avere Nicolo’ lontano vi giuro è un incubo…. La cucina è la mia valvola di Continua a leggere..