Tag Archives: impasto

- “Mamma, vorrei provare a fare i krapfen come quelli che mi preparavi sempre da piccola..” – ” Sempre? Ma se li ho fatti soltanto una volta!” Eppure il ricordo di noi due insieme nel nostro piccolo cucinino a friggere, e quel meraviglioso profumo, mi è rimasto talmente impresso che davvero pensavo fosse un’abitudine piuttosto Continua a leggere..

500 grammi di Farina, tipo 00 400 grammi di Burro 5 Uova 500 millilitri di Acqua 500 millilitri di Latte parzialmente scremato 6 Tuorlo d’uovo 10 grammi di Sale 60 grammi di Maizena 180 grammi di Zucchero 30 millilitri di Liquore Strega 1 pizzico di Zucchero a velo 24 Amarene sciroppate Preparare la pasta choux, Continua a leggere..

Uno dei piatti di pasta preferiti da Junio, da sempre. E come dargli torto? Un piatto tipico della tradizione culinaria della Sardegna preparato in tutte le occasioni più importanti (dalle sagre paesane ai matrimoni). Questo piatto è conosciuto anche con il nome di malloreddus (o gnocchetti sardi) alla salsiccia. I gnocchetti sardi (malloreddus appunto), se Continua a leggere..

Ho davvero adorato questi piccoli panini per l’ora del tè e voglio assolutamente consigliarveli! Potete farcirli nella maniera che più preferite, anche in versione salata! Ingredienti: x circa 15 pezzi Per l’impasto: 85 gr di burro freddo 200 gr di farina integrale 50 gr di farina 00 10 gr di lievito per dolci 2 cucchiai Continua a leggere..

Avete mai assaggiato la RED VELVET?  E invece i red velvet cupcake? Come no?! Sono dei cupcake realizzati con lo stesso impasto morbido e leggero della red velvet, glassati con la stessa crema al formaggio con cui farciamo la nostra torta. Hanno un procedimento leggermente macchinoso, ma il risultato è davvero F A N T Continua a leggere..

Crostatine con confettura alla zucca Ricordate la Crostata con confettura di zucca e amaretti, era venuta molto buona e mi sono decisa di fare anche nella versione mini e di regalare qualcuna al signore che mi ha regalato della zucca, nel modo da ringraziarlo concretamente. Questa volta ho lasciato la confettura al naturale, senza aggiungere Continua a leggere..

Dopo i pretzel e i panini laugenbrot è arrivato il turno di provare finalmente i bagels Erano sulla lista delle ricette da provare da un bel pezzo e alla fine ce l’ho fatta a provare anche questi! Adoro questo tipo di pane, i bagels hanno la particolarità di essere bolliti per pochi secondi prima di essere cotti in Continua a leggere..

I parker house roll sono dei tipici panini americani molto morbidi che si utilizzano per farcire per esempio i tipici panini americani con l’ aragosta…….Ora io ho fatto i panini voi portate l’aragosta??? La ricetta l’ho presa dal gruppo la pasta madre da una ragazza bravissima che si chiama Antonella Nicoletti, anche se ho cambiato Continua a leggere..

Una variante leggera delle castagnole fritte di Carnevale, da gustare però tutto l’anno. La ricetta non è mia, ma della mia amica del blog Cats and food and rock’n’roll  a sua volta tratta dal blog Il pasticcione. Ogni tanto ci scambiamo qualche ricetta interessante o che ci colpisce particolarmente (per la semplicità in questo caso), Continua a leggere..

INGREDIENTI Per 10 persone PER LA FROLLA: 300 gr farina 00 100 gr zucchero 100 gr olio d’oliva 1 uovo 40 gr tuorli d’uovo 6 gr lievito vanillina sale scorza di mezzo limone PER LA CREMA: 200 ml acqua 300 mlcaffè estratto 2uova 1 tuorlo d’uovo 50 gr zucchero 40 gr maizena 75 gr cioccolato Continua a leggere..