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Filoni di pane alla crusca con lievito madre e sesamo Ingredienti : 525 g farina 00 25 g crusca 200 g lievito madre 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino e mezzo di miele 325 g di acqua 2 cucchiaini di sesamo Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla crusca. Continua a leggere..

La torta soffice con fragole e mandorle è la torta perfetta per la colazione o per la merenda. L’impasto si prepara davvero in 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola e poi si completa con una pioggia di fragole fresche. Questa torta una volta cotta rimane morbidissima per più giorni e molto umida Continua a leggere..

Un primo piatto davvero speciale e di semplice realizzazione: gli gnocchi di fave sono stati per me una vera scoperta! Non ho mai avuto un buon rapporto con l’impasto degli gnocchi, lo ammetto, ma questi mi sono venuti al primo colpo: ho trovato un’ottima ricetta, tra le pagine del libro “Gnocchi – Le migliori ricette Continua a leggere..

In realtà la distratta sono io, non tanto il pan brioche che che ha subito, ma non patito, le mie distrazioni.  In principio doveva essere un panbrioche al cioccolato, ma avevo finito il cacao, allora ho deciso di mettere le gocce di cioccolato, ma me le sono dimenticate… così le ho aggiunte all’impasto prima di Continua a leggere..

  Rieccomi qui, la febbre è scesa, ma continuo a non chiudere occhio la notte per colpa della tosse, e quindi di giorno mi sento uno straccio. Ovviamente questi giorni non sto producendo molto, ma per fortuna la scorsa settimana qualcosina l’ho fatta. Non ho mai pubblicato un lievitato su questo blog, ho lasciato sempre questo compito Continua a leggere..

Dopo i churros ecco un altro dolce al cioccolato.Come sempre ho accostato la golosità al benessere evitando grassi e zuccheri superflui riuscendo ugualmente ad ottenere un risultato che non risente minimamente di queste mancanze.Anzi, vi dirò di più, solo così si riescono a percepire ed apprezzare meglio i vari sapori, e poi, insomma, possiamo goderci la Continua a leggere..

Ingredienti: 250 g di farina tipo 0 25 g di lievito madre attivo con germe di grano Ruggeri 50 ml di burro fuso 100-150 ml di acqua naturale a temperatura ambiente 25 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 100 g di prosciutto cotto a dadini 100 g di scamorza affumicata a dadini sale q.b. Procedimento: Ponete Continua a leggere..

Con Bimby, Torta Semintegrale con le Fragole Senza Burro Ingredienti:  250 gr di farina semintegrale (tipo 2), 150 gr di zucchero integrale di canna, 3 uova, 60 gr di olio di semi di girasole, un vasetto di yogurt magro al gusto di fragola o altro gusto, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. Preparazione: Lavate le fragole tagliatele Continua a leggere..

Imperdonabile che, nel blogghino di una genovese, fino ad oggi non comparisse un post dedicato ad uno degli emblemi della Cucina Ligure (mea culpa. Rimedio subito). E dire che non passa giorno che in toccu de fugassa non sia protagonista del mio spuntino di metà mattinata. Quale miglior toccasana, dopo i consueti e salutari quaranta minuti Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria adatte ai bambini, rosmarino, RUSTICO, LATTICINI, cottura a vapore, UOVA, pangrattato, PANE, vaporiera elettrica, Secondi Piatti, Zucchine Tempo di preparazione 15min Tempo di cottura 45min Porzioni Per 6 persone UTENSILI frullatore kenwood spatola in silicone tagliere carta forno foglio di alluminio coltello vaporiera elettrica cannello terrina mandolina INGREDIENTI 400gr Continua a leggere..