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E’ tempo di vendemmia ed è tempo di preparare un dolce tipico della tradizione toscana: la schiacciata con l’uva.  Oggi il Calendario del Cibo Italiano di AIFB celebra questo dolce che ha delle origini povere, ingredienti semplici e modesti e che un tempo veniva preparato durante le sagre contadine. Sul sito AIFB, l’ambasciatrice di oggi Eleonora Continua a leggere..

“Devo pubblicare la ricetta prima che finisca il periodo dei fichi…” è la frase che mi ripeto ininterrottamente da qualche giorno, da quando ho preparato questa torta… sono ancora in tempo?  Qui da me la pianta di fichi continua a dare i suoi frutti…spero che anche voi riusciate a trovarne ancora per riprodurre questa ricetta! Per la preparazione Continua a leggere..

Questa pie con tarassaco e taleggio racchiude due sapori tipici della mia zona. E’ pratica, saporita e arricchita con mele e nocciole. Il tarassaco si trova spesso dalle mie parti: altro non è che un’erba selvatica detta anche cicoria selvatica e si raccoglie nei campi o lungo le rive dei fossi. E’ una pianta perenne Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 130g ricotta, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100g zucchero, 20ml liquore alle pesche, 100g confettura alle pesche (la mia), latte, zucchero a velo Inserire nel mixer la ricotta con l’uovo, il lievito, lo zucchero, la farina e il liquore; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di Continua a leggere..

Homemade ravioli in the mix where I also added turmeric powder and oregano Sicilian. The filling is a classic mixture of pumpkin, parmesan cheese and bread crumbs. The crispy part is given by the hazelnuts and vinegar Balsamic.Ingredients for persons:for ravioli200 grams of flour type 22 organic eggs1 tablespoon oil1 cucchaio water1 teaspoon turmeric powder2 Continua a leggere..

Perfetta aromatizzata con vaniglia o se volete cannella, questa frolla alla farina di farro è perfetta per crostate o biscotti che richiedano un gusto speciale per accompagnare marmellate dal gusto intenso come quella di more o amarene. Pasta frolla al farro 400 gr farina di farro 200 gr burro 2 uova 200 gr zucchero qualche Continua a leggere..

Ricetta per 6 persone INGREDIENTI Ingredienti per la pasta frolla: 400 gr farina 00 150 gr zucchero 200 gr. burro ammorbidito a temperatura ambiente 1 bustina di lievito per dolci 1 uovo intero e 2 tuorli la scorza di un limone. Per la farcitura: marmellata a piacere o nutella. PREPARAZIONE Preparazione pasta frolla: su una Continua a leggere..

La focaccia con semi di papavero e finocchio ha un sapore diverso dal solito e un profumo che è tutto un programma! Forno, amato forno! Finalmente ho ricominciato a panificare: e cosa c’è di meglio di una bella teglia di focaccia? Preparata con farina 1 e semi di papavero, arricchita da un leggero sentore di anice Continua a leggere..

In una classica pizzeria all’antica tanti sono i gusti di pizze cui poter scegliere, ma non capita quasi mai che ce ne sia una che soddisfi pianamente la voglia di sapori intensi e unici della primavera-estate. Prepariamoci in casa una squisitezza unica: la Pizza al pesto e pancetta con l’aggiunta del pesto classico fatto in casa Continua a leggere..

Da quando ho conosciuto l’avocado ho subito avuto un rapporto molto stretto ed intenso. All’inizio fu il guacamole, sì, mi conquistò così, e da allora non l’ho più mollato.Successivamente ci furono insalate, una torta salata, smoothie bowl e dei  meravigliosi tartufini di cioccolato.Quindi perché non farne una base per un toast?detto fatto!Cavolfiore, sale, pepe, tanti buoni semi Continua a leggere..