Tag Archives: impasto

Pasta brisée- impasto base per torte salate La pasta brisée è uno degli impasti base per torte salate che viene utilizzato spessissimo. Il motivo principale è dovuto alla sua croccantezza conferita a questa pasta dalla presenza di burro. Normalmente utilizzo impasti più leggeri ma a volte per ottenere risultati particolari la pasta brisèe è d’obbligo. Continua a leggere..

  CALZONE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO BIMBY ingredienti:250 gr di farina manitoba300 gr. di farina 00300 gr. di Latte50 gr di burro25 g di lievito madre secco ( io ho utilizzato quello Ruggeri )60 gr. di Zucchero10 gr. di sale1 tuorlo per l’impastoSemi di sesamo q. b.1 tuorlo per spennellareripieno:formaggio a pasta filata o mozzarella circa 400 gProsciutto Continua a leggere..

Ed ecco a voi il far breton, dolce tipico della pasticceria francese, tradizionale della Bretagna, un dolce davvero delizioso, poco conosciuto qui in Italia. La sua preparazione è estremamente semplice e veloce, la consistenza compatta, un poco più solida di un budino ed infatti l’impasto è liquido. Il far breton deve tradizionalmente essere preparato con Continua a leggere..

Ho già pubblicato diverse ricette di prodotti lievitati preparati con ricette semplici che richiedono la lunga lievitazione: come ad esempio la pizza senza impasto, la focaccia di grano saraceno o il pane con zafferano e noci. La lunga lievitazione, lungi dall’essere un’ostacolo alla praticità, poiché il riposo dell’impasto consente di dividere  e organizzare il lavoro Continua a leggere..

Focaccia Parigina Focaccia parigina o Francesina ha solo il nome straniero,  trattasi di una pizza di origine napoletana, venduta in tutti i bar, il profumo che emana  è delizioso, è praticamente impossibile resistere. Siccome è la focaccia preferita di mio figlio, la preparo spesso, una morbida base di pasta per la pizza con goloso ripieno di prosciutto, Continua a leggere..

Tagliatelle con ragù e piselli Un piatto semplice, ma che richiede una lunga cottura per quanto riguarda il ragù, ottimo e gustoso. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 3 ore Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Per le tagliatelle Uova 2 Farina 200 g Per il ragù di carne e piselli Macinato di manzo 250 Continua a leggere..

Sono una fan del programma Bake Off, si vede, vero? Veramente sono una fan di tutti, o quasi, i programmi di cucina! Mi piace l/redirect.php?URL=’approccio col cibo di alcune persone, la tecnica di altre, il modo di condividere di altre ancora… Bake Off mi diverte e mi offre spunti, come questi biscotti, che sono spiritosi Continua a leggere..

Se non lavori, come me, devi pur trovarti qualcosa da fare ,come se un marito,due figli e un cane non mi dessero già abbastanza da fare:-)Comunque visto che non  so cucire,lavorare a maglia e odio lo sport ma amo cucinare ,mi butto a capofitto in avventure culinarie anche impegnative tipo lievitati e dolci :-)In questo Continua a leggere..

  Non so voi, ma io adoro tutti i dolci che hanno come protagoniste le mele; una torta di mele della nonna o una fetta di strudel mi danno il senso di casa, di famiglia, di amore e dolcezza. Non c’è nulla di meglio che iniziare la giornata con una soffice e delicatamente dolce fetta Continua a leggere..

Ingredienti per 10 persone:- 700g farina integrale- 250g provola- 200g olive nere- 150g pomodori sott’olio- 1 uovo- 3 cucchiai di semi di papavero- 3 cucchiai di semi di girasole- 3 cucchiai di semi di sesamo- 1 cucchiaio di miele o malto- 25g di lievito di birra fresco- 8 cucchiai di olio EVO- 1 cucchiaino di Continua a leggere..