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Il profumo di cannella e zucchero che invade le nostre case, non ha che un nome: cinnamon rolls. Di seguito la ricetta delle cinnamon rolls soffici e irresistibili. Ci vuole pazienza nel sperare che tutto si risolva per il meglio. Ci vuole pazienza nell’affrontare le tempeste della vita e cercare di non perdere l’equilibrio quando si Continua a leggere..

Ogni tanto, quando posso, dedico una mattinata alla produzione di una certa quantità di gnocchi e quelli che non consumo subito li congelo su un vassoio e poi, una volta congelati, li metto in un sacchetto e li conservo in freezer, pronti da buttare in acqua bollente quando ne abbiamo voglia. Io li trovo molto Continua a leggere..

Anticipo di sapori natalizi in una piacevole serata tra amici   alla Pasticceria Pesce 1896 di Avella, che giusto a gennaio di quest’anno ha festeggiato i 120 anni di attività.Momenti di convivialità per la (ri)scoperta di sapori antichi insieme a sapori rivisitati ma nel più pieno rispetto della tradizione grazie ai due anfitrioni,  esponenti e ambasciatori Continua a leggere..

Torta Pandoro farcita con crema e cioccolato – Voglio essere sincera, questa torta nasce da un esperimento andato a male, ma come spesso accade, sbagliando qualche dettaglio i risultati possono essere sbalorditivi! ^_^ L’impasto è molto simile a quello di un pandoro, ma meno difficile da lavorare e necessita di una sola lievitazione, quindi potete Continua a leggere..

Anche questo è un mio esperimento….venuto piuttosto bene devo dire.Ho fatto un asemplice impasto per la pizza che ho usato per entrambe le preparazioni:Ho unito 350 gr di farina “0″ e 300 gr manitoba con 4 gr di lievito secco. Metto tutto nella planetaria con il gancio montato. Aggiungo 350 ml di acqua e 5-6 Continua a leggere..

Crostata albero di Natale un dolce semplice Crostata albero di Natale un dolce semplice per tutti coloro che amano le cose semplici e genuine che non appesantiscono più di tanto. Un dolce per tutte le età che possiamo preparare con la marmellata che ci piace di più o magari con quella fatta in casa come Continua a leggere..

Gli struffoli Gli struffoli sono dei dolci natalizi napoletani. Si tratta di un’impasto morbido e profumato,  tagliato in piccoli pezzi, che vanno prima fritti e poi si tuffano nel miele, il tutto guarnito da confetti colorati, sono deliziosi,croccanti e irresistibilmente dolci. Ogni famiglia custodisce la sua ricetta che si tramanda da generazioni, pur mantengo gli ingredienti base. Gli Continua a leggere..

Ravioli di pomodoro, con una farcia quasi liquida, in acqua di Parmigiano Reggiano Dop. La ricetta di oggi è, all’aspetto, apparentemente semplice: gli ingredienti sono quelli della pasta italiana più amata di sempre, ma in una veste nuova. Solo pasta, pomodoro e Parmigiano. A cambiare, però, sono le consistenze, in un gioco di sapori e Continua a leggere..

L’inverno e soprattutto le festività natalizie sono il periodo migliore per realizzare ricette ricche di sapore da condividere insieme a parenti ed amici. La ricetta della ciambella rustica di pane ne è un esempio. Si tratta di una ciambella salata, a base di pasta di pane, da farcire con ingredienti saporiti. Nel nostro caso abbiamo Continua a leggere..

“Tornato a casa, dissi alla cuoca di far bollire abbastanza pentole d’acqua e di tritare abbastanza maiale e verdure per fare migliaia di dumplings, cotti sia al vapore che bolliti, strapieni di zenzero fresco, con dell’ottima salsa di soia e un soave aceto di riso dove immergerli. Hulan mi aiutò ad impastare la farina e Continua a leggere..