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I muffin alle albicocche sono dei deliziosi dessert arricchiti da tantissimi pezzetti di albicocche fresche. Un dolcetto super che piacerà anche ai vostri bambini. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 5-8 minuti.Tempo di cottura: 20 minuti. Ingredienti per 12 muffins: 80 gr di zucchero di canna 140 g di farina 00 100 g di farina di Continua a leggere..

Pizza parmigiana Pizza parmigiana Una pizza saporita, croccante, genuina basata sulle famosissime melanzane alla parmigiana.. Io ho preparato l’impasto per la pizza a casa, seguendo scrupolosamente la ricetta della mia nonnina che, da giovane, lavorava in una pizzeria, ma voi potete anche comprare la massa già pronta al supermercato e limitarvi a stenderla nella teglia Continua a leggere..

    Pizza cotta in teglia forata Per la pizza cotta in teglia ho provato molti sistemi di cotture. Per avere una pizza croccante sotto e morbida dentro consiglio di cuocere il teglie di ferro blu oppure teglie di alluminio.  Le teglie di alluminio forate sono le mie preferite perché hanno il vantaggio che, attraverso Continua a leggere..

INGREDIENTI x impasto-500g.farina 0-300g.cca di acqua-100g.sugna-5g.lievito di birra-1 cucchiaino zuccheroPER il ripieno-2 fasci di scarola (lavati e sbollentati-mix di olive denocciolate Az Ficacci-3/4 acciughe salate-1 spicchio aglio-q.b peperoncino-1 cucchiaio di pinoli-1 cucchiaio di uva passa-4/5 gherigli di  noci (tritate-sale e pepe q.b-q.b olio evo PROCEDIMENTONella planetaria,acqua,zucchero e lievito,farina,sale, pepe,sugna e sempre mescolando,acqua poco per volta,impastiamo Continua a leggere..

Ingredienti: per la frolla: 180 gr farina integrale di segale appena macinata, 25 gr olio di cocco, 45 gr sciroppo d’acero, 75 gr acqua, 1/4 bustina di cremortartaro.per la crema alla nocciola: 100 gr cioccolato fondente, 50 gr nocciole, 50 gr zucchero integrale di canna, 1 bicchiere d’acqua o di latte vegetale. Preparazione: Sciogliere il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina integrale, 200g farina O, 330ml acqua, 15g miele, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida e il miele, unirvi le farine, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto ben incordato. Togliere il Continua a leggere..

Questa torta di mele non contiene derivati del latte e contiene pochissimi grassi, per cui è perfetta per un dopo cena o una colazione leggeri. Ho provato a farla due volte e il risultato migliore l’ho ottenuto, tagliando le mele in pezzetti piccolissimi e cucinando la torta ad una temperatura non troppo alta e coperta Continua a leggere..

Quando un amico mi chiede di dargli qualche ricetta simpatica per fare bella figura, quella dei Ravioli Cinesi (Dumpling) è la mia preferita.***SALTA QUESTO PARAGRAFO SE HAI FRETTA***Ho sempre avuto una gigantesca passione per questo piatto, ma mai soddisfatta dalla cucina dei locali nel raggio di 10km.Durante il mio viaggio a New York (non mi Continua a leggere..

Dopo aver sperimentato la ricetta della pasta sfoglia (ricetta qui), non potevo non preparare dei fedelissimi croissant sfogliati. Adoro i cornetti, e ogni volta che vado a Parigi non manco di mangiarne quintali e quintali. Quel sapore di burro che non stanca mai, la contentezza di addentarne uno e scoprire che sotto il guscio croccante Continua a leggere..

La pasta brisé si chiama così perché prima si amalgama la farina con il burro o altro grasso per ottenere un impasto spezzettato, a scaglie grossolane, e poi si aggiunge, a filo, l’acqua ghiacciata fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Ha un gusto neutro ed è quindi adatta a dolci e salati ed Continua a leggere..