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La torta alle pesche e yogurt è un dolce estivo, genuino, soffice e profumato a base di ingredienti semplici e di facile reperibilità.  Come frutta ho utilizzato le pesche sfruttando la loro stagionalità, pesche che in cottura rilasciano il loro succo e sapore rendendo questo dolce  profumato, umido e gustoso. Il suo impasto è particolarmente soffice Continua a leggere..

Spiedini con salsiccia e zucchine piccoli bocconcini di salsiccia vengono avvolti da fette di zucchine impanate anche con granella di pistacchio. Una preparazione semplice e veloce, ma che piace a tutti. un piatto economico, ma sfizioso adatto ad ogni occasione, sia un pranzo in famiglia sia una cena con amici. Io apprezzo molto le zucchine Continua a leggere..

Primo piatto veloce e gustoso, la pasta con prosciutto croccante, pesto e granella di pistacchi mette d’accordo grandi e piccini a tavola.

Sono delle chicche di patate condite con pomodori gialli e rossi scottati in padella  e alla fine aggiunta una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente ed il pecorino romano. Ingredienti: 500 g di chicche di patate 500 g di pomodori tra gialli e rossi  40 g di pistacchi  60 g di pecorino romano 1 spicchio di Continua a leggere..

La ricetta si ispira ad una vista tempo fa da Pixelicious. L’accostamento ricotta e acciughe, mi è sempre piaciuto, ma quello che mi ha stuzzicato è la panatura croccante. Io ho utilizzato come panatura croccante una frisella, mandorle e pistacchi tostati in un filo di olio extra vergine di oliva, dove ho fatto sciogliere l’acciuga. Continua a leggere..

Gelato su stecco fatto in casa. Estate uguale caldo uguale gelato. E cosa c’è di meglio di un buon gelato per una pausa o una merenda allo stesso tempo sana e fresca? Ed ecco che vengono in soccorso gli appositi stampi per gelato in silicone, perfetti per queste preparazioni. Per preparare il gelato su stecco Continua a leggere..

La crostata di albicocche con marmellata è buonissima e gustosa. Si tratta di una pasta frolla all’olio il cui guscio viene farcito con una marmellata di agrumi misti (arance, mandarini e limoni) e decorato infine con albicocche fresche e lunette di pasta frolla.  Alla fine avrete una  torta raffinata oltre che un dolce genuino e sano Continua a leggere..

Finalmente l’orto inizia a dare i primi frutti ieri i primi fagiolini e oggi le prime zucchine… Zucchine che ho utilizzato per questo primo che non proponevo da troppo tempo. Un delizioso primo piatto che ricorda i colori e i sapori dell’estate. Una ricetta facile e veloce da realizzare, mentre cuoce la pasta, si prepara Continua a leggere..

 Sono un’amante delle polpette ed affini, queste sono con i capperi e pistacchi, poi condite con il succo di limone. Ingredienti: 500 g di carne trita mista di bovino e maiale  40 g di pecorino  30 g di capperi dissalati 20 g di pistacchi sgusciati 1 uovo 1 cipollotto fresco 1 limone le scorze ed Continua a leggere..

Pasta nel mio caso dei fusilloni conditi con un pesto di zucchine romanesche, mandorle e pistacchi, per finire un tocco di pecorino e menta. Ingredienti: 380 g di pasta io Fusillone 3 zucchine romanesche 60 g di pecorino romano 40 g di mandorle a lamelle 20 g di pistacchi a granella foglie di menta fresca Continua a leggere..