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La ricetta di oggi è un modo diverso per preparare il riso croccante, invece di farlo fritto o in padella, ho pensato di utilizzare il forno. In questo modo ho fatto 4 tortini individuali.Ingredienti: 200 grammi di riso 1 uovo 50 grammi di mortadella 100 grammi di fontina timo fresco sale 3 cucchiai di pangrattato Continua a leggere..

Torta soffice di farina di castagne, adatta anche ai celiaci perché gluten free (potete usare la maizena al posto della farina 00). La farina di castagne è poco utilizzata in cucina, eccezione fatta per alcune tradizioni regionali come il castagnaccio e io ne ho acquistato un bel sacchetto in Toscana. Ho deciso quindi di fare Continua a leggere..

Ingredienti1 rotolo di pasta sfoglia150 grammi di spinaci100 grammi di emmentaler150 grammi di ricotta fresca80 grammi di prosciutto cotto80 grammi di mortadellasale, noce moscataPer la pate royale1 uovo1 tuorlo100 ml di panna da cucinaProcedimento1) Lessare gli spinaci, sminuzzarli finemente e metterli in una ciotola con la ricotta. Amalgamare il tutto quindi aggiungere prosciutto e mortadella Continua a leggere..

Una delle mie ultime passioni è fare la pasta fatta in casa. Costi bassissimi, tempi di preparazione corti (soprattutto se avete una planetaria o un tira pasta, anche manuale) e grandi applausi da amici e parenti quando la si serve in tavola. A questo giro? con lo zafferano! INGREDIENTI  1 uovo 100 grammi di farina… Continua a leggere..

Forse ve l’avevo già detto, ma uno dei miei arrosti preferiti è il roast beef.  E’ vero che io non mangio molta carne però quando lo faccio preferisco la carne cruda o al sangue e il roast beef è un buon compromesso.  È un’ottima idea per il pranzo della domenica perché si può preparare in Continua a leggere..

ingredienti per 4 persone28 fette di lingua di fassone2 topinambur60 grammi di noci già sgusciate200 grammi di ricotta frescaper la salsa verde80 grammi di prezzemolo (solo le foglie)60 ml di aceto di mele4 grissini300 ml di olio extravergine di oliva1 spicchio di agliosaleProcedimento.1) Preparare la salsa mettendo all’interno di un mixer tutti gli ingredienti necessari. Continua a leggere..

Polpette di neonata alla messinese. Nunnata a Palermo, maiatica nelle città dello Stretto, ma anche gianchetti, lattarina, faloppa, bianchetti: tutti questi nomi per indicare una sola cosa. Il novellame di pesce. Questa è una ricetta della memoria, perché di fatto a causa di una normativa europea, la pesca del novellame di sarde è vietata per Continua a leggere..

Cuocere le torte salate e dolci, le crostate e tutte le ricette da forno sul fornello? Certo che si, solo con Crafond si può!!! Cucinare senza forno con queste pentole è una realtà. Grazie al loro rivestimento antiaderente senza PFOA, otterremo una cottura salubre e genuina. Non ci credete ancora? Bene, abbiamo preparato per voi Continua a leggere..

Oggi vi presento un antipastino stuzzicante e molto carino: i tartufini salati di robiola con panure di nocciole tostate. In questo caso ci si può sbizzarrire grazie alle spezie, alla frutta secca, a semi vari e ai frutti rossi.Io oggi li ho fatti tutto con le nocciole, poiché li ho serviti su una insalatina di Continua a leggere..

Facilissime da realizzare queste focaccine o una focaccia intera con esubero di pasta madre. Ottime farcite o come tali da usare al posto del pane.  INGREDIENTI per 1 focaccia o per 8-10 focaccine:  90 grammi di pasta madre non rinfrescata o 60 di licoli o 10 grammi di lievito di birra) 220 ml di latte Continua a leggere..