Tag Archives: grammi

Croccanti ai bordi, morbidi al centro, con cioccolato fondente e arachidi. Dolci, ma con quel pizzico di sale che rende tutto più buono. Oggi un biscotto di tradizione americana (ccokie), con un abbinamento dolce-salato che a me piace tanto: la pasta frolla e le crostate hanno sempre una marcia in più con un pizzico di Continua a leggere..

Tagliatelle agli asparagi Questa è la stagione dell’asparago e ho voluto preparare le tagliatelle agli asparagi a sei mani. Le tagliatelle le ha preparate Gigio usando solo farina integrale, Adele ed io abbiamo preparato il sugo e tutti e tre le abbiamo mangiate. L’asparago accompagna bene ogni genere di piatto, dagli antipasti ai contorni fino Continua a leggere..

Sappiamo ormai benissimo che, per una cucina salutare e gustosa come quella di una volta, possiamo far affidamento alle stoviglie in terracotta. In queste il cibo cuoce conservando i sapori originali senza perdere le sue proprietà. La terracotta assicura un’uniformità di cottura riducendo la necessità di utilizzare grassi e quindi ci consente di realizzare una Continua a leggere..

Bocconcini di pane ripieni Prosegue la preparazione degli stuzzichini a base di pane per il pranzo del sabato.  I bocconcini di pane ripieni sono veramente golosi e il gusto della provola li ha resi molto saporiti. 250 grammi di farina manitoba 75 grammi di lievito naturale 115 millilitri di latte 20 millilitri di olio extra vergine d’oliva 6 grammi di sale 1 Continua a leggere..

Questo dolce un po’ particolare è tradizionalissimo di Napoli, dove si prepara il giovedì santo e si serve per Pasqua. La presenza dell’acqua di fior d’arancio negli ingredienti la collega alla pasticceria mediorientale, dove l’uso aromi floreali di questo genere è ancora molto comune, mentre qui s’è quasi estinto nell’età moderna. Si prepara con il Continua a leggere..

Questi piccoli e deliziosi dolcetti hanno una come base gli Oreo, gustosi biscotti al cioccolato con al centro una delicata crema alla vaniglia, tipicamente americani; ma voi potete sbizzarrirvi dando spazio alla vostra fantasia e utilizzare anche altri ingredienti come i biscotti Digestive. Veloci e semplici da preparare ogni volta che avrete la voglia di viziarvi un Continua a leggere..

Solitamente, si legge di persone che, avvistata una cometa sconosciuta, danno il loro nome alla stessa per rimanere nella storia…Oggi, noi di casacostantino, ci accontenteremo di molto meno ma, con lo stesso orgoglio, siamo lieti di presentare un hamburger che porterà, almeno in questo ambito, il mio nome. Il Giubbyburger!!!! Dopo tanti piatti più o Continua a leggere..

Risotto provola e speck Il risotto provola e speck è un primo piatto dal gusto deciso. Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana ed è diffuso in numerose versioni in tutto il paese. Il riso costituisce uno tra gli alimenti più diffusi al mondo, coltivato e consumato da numerosissimi popoli. Esistono diverse varietà e forme Continua a leggere..

INGREDIENTI per 6 panini: 500 grammi di farina 0 270 ml di acqua 80 grammi di licoli 12 grammi di sale. Sforchettare il licoli con l’acqua, aggiungere la farina, ed infine il sale e impastare finché l’impasto non sarà incordato. Porre l’impasto in una ciotola unta di olio e riporlo al caldo coperto a lievitare finchè Continua a leggere..

CHARLOTTE alla russa. O almeno questa è la traduzione della ricetta che ho provato in onore della mia amica Elena. Non ci conosciamo da molto, però fra noi è scattata quella intesa che a volte contraddistingue gli incontri casuali e li trasforma in rapporti solidi. Onestamente spero che sia così, perché Elena è quello che si Continua a leggere..