Bocconcini di pane ripieni
Prosegue la preparazione degli stuzzichini a base di pane per il pranzo del sabato. I bocconcini di pane ripieni sono veramente golosi e il gusto della provola li ha resi molto saporiti.
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250 grammi di farina manitoba |
| 75 grammi di lievito naturale | |
| 115 millilitri di latte | |
| 20 millilitri di olio extra vergine d’oliva | |
| 6 grammi di sale | |
| 1 cucchiaio di miele | |
| per il ripieno | |
| 100 grammi di provola | |
| olive snocciolate | |
| semi di papavero |
Come fare i bocconcini di pane ripieni:
1. Nella ciotola della planetaria mettete il lievito naturale con il latte tiepido, il miele, l’olio e amalgamare per un pò.
Aggiungete la farina e impastare per circa 10 minuti, fare riposare per 5 minuti , aggiungete il sale e impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto morbido ma che non si appiccichi alle mani.
Mettete la pasta in una ciotola con il tappo e lasciare lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppierà di volume).
2. Trascorso il tempo di lievitazione della pasta stendetela e fate due pieghe e dividete l’impasto in tante pezzetti di circa 25 grammi, Con l’aiuto del mattarello stendere i pezzi di impasto formando un cerchio.
In ogni cerchio mettete un pezzetto di provola e un’oliva
Chiudete il cerchio formando una pallina facendo attenzione di chiudere bene in modo che il formaggio non esca al momento della cottura.
Mettete i bocconcini di pane ripieni su una placca da forno ricoperta con carta da forno e lasciate riposare in forno con la luce accesa per circa 2-3 ore
3. Trascorso il tempo spennellate i bocconcini di pane con un pò di olio extra vergine di oliva e su alcuni mettete dei semi di papavero.
4. Infornate in forno preriscaldato a 200° per i primi 15-18 minuti. Trascorso il tempo sfornate, e mettete i bocconcini di pane su una gratella
Servite i bocconcini di pane ripieni quando sono leggermente tiepide
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