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Ci voleva la contrada della Lupa a portare Scompiglio al Palio di Siena, che ieri sera lo ha visto trionfare per il popolo di Vallerozzi sul cavallo Preziosa Penelope. La tela di Penelope, cavalla Preziosa che il 2 luglio 2016, dopo ben 27 anni ha ridato la vittoria sul campo alla contrada della Lupa. Jonatan Continua a leggere..

Un’altra delle mie pause pranzo… la crema di carote liberamente ispirata alla ricetta di Accademia Montersino. E’ buonissima e non dovete necessariamente consumarla calda… va benissimo anche in questa stagione. Ingredienti  (per 4 persone): 500 g di carote 2 gamberi per porzione una grattugiata abbondante di zenzero fresco olio extravergine di oliva quanto basta sale Continua a leggere..

Può sembrare un accostamento strano, invece è sicuramente interessante. Il salame cuocendosi in forno, rilascia il grassi e assume una consistenza biscottosa, diventa una thuille saporita e croccante che ben si accompagna e integra il sapore più neutro e morbido del merluzzo. Il salame è quello del salumificio La Rocca, Salame Piacentino DOP. Prendete una Continua a leggere..

PastaMadreLover – Quegli alveoli nel pane che spesso si vedono in giro e che possono anche “rapire” qualcuno, se ci ragioniamo bene, a mio parere è tutta scena ben studiata all’uopo di attrarre attenzione. Le alte idratazioni, accoppiate alle lunghe maturazioni (qualcuno alla madre aggiunge anche ldb e panifica con tecnica a lievitazione mista), danno luogo a impasti Continua a leggere..

NON conosco bene il Trentino, ma per quel poco che ne so, penso sia straordinario. È vero che le mie sono solo esperienze da turista, che mi muovo sempre sulla linea “piccolo paese, ben tenuto, vista mozzafiato su montagne, vallate e cime innevate” ma se il sapore che tutti questi paesi riescono a trasmettere va Continua a leggere..

Per 24 eclair Per la pasta bignè io uso la ricetta di Montersino con una piccola modifica. Vi è mai capitato di preparare i bignè e ottenere un risultato davvero soddisfacente per poi scoprire che dentro i bignè non sono ben “soffiati”? Se si vogliono preparare dei “gusci” da riempire con la tasca da pasticcere, Continua a leggere..

Lo so, è strano, non è da me….. il mio blog è prettamente di cucina italiana, raramente mi avventuro in piatti esotici ma ultimamente mi è venuta voglia di sperimentare utilizzando nuovi prodotti che mai avrei utilizzato: uno di questi è la salsa Tahina, ossia la pasta di sesamo. In pratica i semi di sesamo vengono Continua a leggere..

Ingredienti  Savoiardi 250 gr. Mascarpone 500 gr. Panna vegetale già zuccherata 200 ml. Yogurt alla pesca 125 gr. Pesche sciroppate 400 gr. Zucchero 100 gr. Rhum un bicchierino Tempo Preparazione: 30 minuti Tempo Cottura:  0 minuti Dosi: 6/8 persone Difficoltà: Facile Costo: Medio ProcedimentoMettete nella planetaria il mascarpone insieme  allo zucchero e montate leggermente; Dopo Continua a leggere..

Quando compro zucchine con ancora i fiori freschi ,non riesco a buttarli e quindi cercodi usarli in qualche modo…..ecco stavolta cosa ne ho fatto!! INGREDIENTIcipolle rossefiori di zucchineuovaformaggio grana e pecorino grattugiatipepe nerosaleolio evo PROCEDIMENTO:Pulire i fiori  eliminando il pistillo ,lavarli e tagliarli a pezzetti,asciugarli tamponando con carta casa.Affettare le cipolle e versarle in padella Continua a leggere..

Alle porte un nuovo weekend in cui speriamo il sole la faccia da padrone. Nei weekend estivi quando sono a casa dal lavoro amo circondarmi di amici e trascorrere insieme la giornata,a volte in giro per qualche città,altre volte semplicemente chiacchierando davanti ad una birra oppure invitarli a casa mia per una mega grigliata in Continua a leggere..