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Onda su onda – P. Conte  Sono capitata a Cetara molti anni fa, fresca sposina che accompagnava il marito in una missione di lavoro. Era il 28 giugno. Come faccio a ricordarmelo? Perché il giorno dopo avrebbe avuto luogo la celebrazione dell’Apostolo S. Pietro ed il paese era già in festa. Cetara è l’ultimo borgo Continua a leggere..

Balilah è un popolare cibo di strada palestinese composto da ceci cotti conditi con cumino e succo di limone. Il Balilah può essere consumato caldo o a temperatura ambiente, come spuntino tra i pasti, oppure come insalata o come contorno con carne e pesce alla griglia. La ricetta è tratta da Jerusalem di Yottam Ottolenghi Continua a leggere..

I fagiolini sono uno dei doni estivi di Madre Natura: mia nonna li piantava sempre in abbondanza nell’orto e ne raccoglievamo tanti da conservare nei vasetti sott’olio o sott’aceto per l’inverno. Quest’anno anche io li ho piantati nell’orto e ora sto raccogliendo i frutti… ogni giorno una bella manciata di fagiolini freschi… che soddisfazione! I fagiolini possono mangiare appena Continua a leggere..

  I peperoni sono una delle mie verdure estive preferite e mi piace cucinarli in tanti modi: qui vi propongo un risotto succulento, fatto con peperoni cotti al forno… una goduria per il palato! Un piatto che va bene per tutti, celiaci, vegetariani, vegani, intolleranti al latte e uova… Gli ingredienti sono pochi e proprio Continua a leggere..

gelato alla banana e cacaodosi per 4 personeingredienti per gelato alla banana  e cacao 4 banane1 cucchiaio di cacao dolce1 baccello di vanigliacaramello prontoe biscottini a piacere per decorarepreparazionePrima di tutto la sera prima sbucciate le banane e tagliatele a fettine e mettetele nel congelatoreQuindi il giorno dopo  prendete le fettine di banana e mettetele ancora Continua a leggere..

Ogni volta che penso al mio primo incontro con l’avocado, mi scappa da ridere. Non lo avevo mai mangiato prima; un giorno al supermercato decisi di comprarlo perché mi incuriosiva, immaginavo fosse un frutto molto simile al mango, vista la forma. Quando però lo addentai aspettandomi un succo dissetante, rimasi di pietra

La vita è splendida come un diamante,  ma fragile come il vetro. (G.K. Chesterton) Io che, da sempre, il famoso bicchiere lo vedo mezzo pieno, questa estate proprio non ci riesco. Ogni volta che il mio ottimismo innato mi spinge a riappropriarmi della mia vita, le notizie dei Tg mi riportano bruscamente in una realtà Continua a leggere..

  I funghi ripieni sono buonissimi: io li cucino spesso con ricotta e prezzemolo, al forno, gratinandoli per ottenere quella gustosa crosticina che li fa diventare irresistibili… uno tira l’altro! Sono buonissimi tiepidi, ma anche il giorno dopo, freddi, pronti per essere divorati in questi caldi giorni di luglio. La dose indicata nella ricetta è Continua a leggere..

Ben ritrovati, ecco a voi una nuova #ricettadipesce condita con un buon #oliodiolivaextravergine che  ha esaltato tutti i sapori di questo piatto! INGREDIENTI: 300 GR. circa di alici pulite;  pan grattato, origano, prezzemolo tritato,  lattughino; olio evo Crux  Fattoria Ambrosio aglio sale q.b. Lavate, pulite le alici ed apritele, disponetele in una tortiera e/o tegame basso Continua a leggere..

Il riso in padella con formaggio filante è una ricetta che di solito preparo per riciclare il risotto avanzato dal giorno prima perchè si sa che in cucina non si butta via niente. L’arte del riciclare è una vera e propria dote che nessuna donna di famiglia dovrebbe trascurare. Reduci da un periodo particolare e Continua a leggere..