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In ogni cucina, che sia quella di un grande chef o di un appassionato di gastronomia, gli strumenti giusti fanno la differenza. Tra questi, uno dei più amati e utilizzati è senza dubbio il coltello santoku. Nato in Giappone, questo utensile ha conquistato anche le cucine europee grazie alla sua incredibile versatilità, precisione e comodità Continua a leggere..

L’autunno è la stagione migliore per gustarsi dei buonissimi gnocchi di zucca: questa è la ricetta della tradizione emiliana, con ragù di carne. INGREDIENTI (per 6 persone) Per il ragù di carne: cartella di manzo macinata 250 g pancetta fresca macinata 50 g grasso di prosciutto macinato 30 g cipolla 1 carota 1 sedano 1 Continua a leggere..

Oggi vi propongo una gustosissima ricetta “detox” e del riciclo: i broccoli gratinati. Quando lesso i broccoletti ne faccio sempre in grande quantità (li adoro!!!), me li surgelo e li utilizzo all’occorrenza. Anche perché Marco l’odore del broccolo in cottura lo detesta pertanto una, due volte lo tollera, ma già tre sono troppe! L’altro giorno Continua a leggere..

Vegetariano Rustici di sfoglia Ricotta e Spinaci Facili Perfetti per buffet, aperitivi e feste in piedi, i rustici di sfoglia ricotta e spinaci sono una delle ricette più semplici e sfiziose da preparare. Grazie alla pasta sfoglia già pronta, in pochi passaggi potrai portare in tavola degli stuzzichini belli da vedere e buonissimi da mangiare.Questi Continua a leggere..

Pasta cremosa zucchine, pancetta e uova: ricetta napoletana facile e veloce Se sei alla ricerca di un primo piatto semplice ma ricco di sapore, la pasta e zucchine con l’uovo è la ricetta perfetta da portare in tavola. Cremosa, avvolgente e incredibilmente gustosa, questa pietanza appartiene alla tradizione napoletana più autentica, dove l’arte di cucinare si fonde Continua a leggere..

Faccio spesso il riso e quando lo cucino ne cuocio sempre un po’ di più, perché il giorno dopo amo saltarlo in padella alla cinese, con piselli, verdurine, uova… quel che trovo in frigo. INGREDIENTI (per 4 persone) riso lessato (500 g peso cotto/250 g peso crudo) piselli freschi o surgelati 200 g cipollotto fresco Continua a leggere..

Questo piatto è l’ideale per riciclare del pesce alla griglia: io ho usato del tonno, che era stato passato in pangrattato ed erbe aromatiche e cotto sulla griglia, ma si può usare qualsiasi tipo di pesce grigliato, privato di pelle e lische. E’ un piatto molto saporito e viene voglia di grigliare un po’ di Continua a leggere..

Se stai cercando un condimento fresco e versatile per l’estate, il pesto di limoni è la risposta perfetta. Non solo è facile da preparare, ma offre un’esplosione di sapore che si sposa benissimo con pasta, pesce, verdure e persino formaggi. Questa ricetta è pensata per essere semplice e veloce, per quando hai voglia di qualcosa Continua a leggere..

Ci sono voluti anni per decidermi ad usare il rabarbaro… e naturalmente Cook my Books e il libro Mes Confitures di Christine Ferber! Ne misi nell’orto una piantina molti anni fa, ma essendo in alta quota avevo paura che non maturasse mai a sufficienza. Le piante si sono moltiplicate e diventate enormi, ma no, io Continua a leggere..

Ma vi rendete conto che non ho mai postato la mia panna cotta? Preparata qualche giorno fa per un fine cena veloce, mi sono resa conto di non aver mai ricopiato qua sul blog la mia ricetta storica. La considero una buona ricetta equilibrata nei dolci e nella gelatina, è piacevole nella consistenza senza essere Continua a leggere..