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Alici marinate a caldo

Oggi a L’Italia nel piatto “cuciniamo il pesce”, nonostante l’Italia sia una penisola questo argomento risulta sempre piuttosto ostico per le regioni del nord o quelle regioni interne non bagnate dal mare. Di fiumi e laghi ne abbiamo in abbondanza, ma penso che sia più un problema di usanze e tradizioni che di approvvigionamento della Continua a leggere..

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LIQUORE alle FRAGOLE

Ingredienti: 600g fragole a dadini, 500ml alcool puro a 95°, 500ml acqua, 400g zucchero, 1 bustina di vanillinaMettere le fragole in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versarvi sopra l’alcool in modo che le ricopra interamente e riporre in dispensa al fresco e al buio per 10 giorni, agitando e scuotendo bene il barattolo Continua a leggere..

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La parmigiana di melanzane … tutti i consigli per ottenerla perfetta

All’estate chiedo alberi gonfi di frutta e campagne dorate, il mare azzurro e terrazze luminose, la tregua di ogni paura e inquietudine, un granello di allegria, una vibrazione di possibile. (Fabrizio Caramagna) Strato su strato di una deliziosa armonia di profumi e gusti, un’esplosione di sapori ad ogni boccone … melanzane doverosamente fritte che si Continua a leggere..

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SPIEDINI DI PANE E MOZZARELLA ALLA ROMANA VELOCISSIMI

Gli spiedini di pane e mozzarella hanno origini povere nati per recuperare il pane del giorno prima o la mozzarella avanzata.Gustoso pane croccante alternato da mozzarella di bufala con il tocco sprint e deciso delle acciughe.Ideali per un buffet o una cena veloce tra amici.Per questa ricetta potete usare sia del pane raffermo sia utilizzare Continua a leggere..

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BOVOETI o BOVOLETTI o BOGOI o CHIOCCIOLINE

Ho postato questa ricetta un bel po di tempo fa, ormai è finita nel dimenticatoio ma oggi ho deciso di riproporvela. Questa è una ricetta tipica veneziana, che non può assolutamente mancare il giorno del redentorore,  festeggiato a Venezia il terzo sabato di luglio, con fuochi d’artificio e festeggiamenti fino all’alba. Sto parlando dei “BOVOETI”. Continua a leggere..

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Arista alle verdure

  Cotture alternative: a vapore, al cartoccio, con friggitrice ad aria, al microonde, con pentola a pressione, esistono tante cotture alternative e “gli strumenti” di cucina ci aiutano ogni giorno di più a creare nuove ricette sempre più buone e salutari. Oggi a Il Km 0  vogliamo parlare di questo, cercando di non essere banali Continua a leggere..

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Risotto al limone. La ricetta semplice e veloce per farlo cremosissimo!

Il risotto al limone è un primo piatto gustoso e profumato, perfetto che chi ama i gusti aromatici estivi, come quello della scorza del limone. Tra le varie tipologie di risotto, sicuramente questa profumata al limone risulta essere una delle più semplici ed economiche, per la quale con il trucchetto del vasetto potrete variare a Continua a leggere..

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Pane al parmigiano

Quando ho trovato questa ricetta nel cassetto di mia mamma mi è battuto forte il cuore: il pane al parmigiano… quello che preparavano il Narciso e L’Adele! Il Narciso e l’Adele erano due amici dei miei genitori che avevano una certa età e un grande amore per la buona cucina. Quando andavamo a cena da Continua a leggere..

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Il Bensone modenese: un dolce che sa di casa

La canzone dell’amore perduto – F. Battiato In questo week end appena trascorso, abbiamo fatto un salto a Firenze con l’idea di visitare gli Uffizi. Poi ci siamo resi conto di essere partiti troppo tardi, di non avere prenotato come da procedure anti Covid ed abbiamo lasciato perdere per dedicarci ad una passeggiata fra le vie di Continua a leggere..

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Melanzane alla pizzaiola cotte in pentola. La ricetta semplice con mozzarella filante!

Le melanzane alla pizzaiola in padella sono un secondo piatto semplice, veloce e ricco di gusto, perfetto per chi ama il sapore fresco e primaverile delle melanzane e vuole portarle in tavola in tanti modi e soprattutto senza accendere il forno. Se infatti nelle giornate più fresche il tepore del forno può essere anche piacevole, Continua a leggere..

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