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Rotolo Tiramisù senza cottura e senza uova, una ricetta velocissima da fare ideale per le feste. Per realizzare il mio rotolo tiramisù non hai bisogno di attrezzi particolari, ne di accendere il forno, e grazie alla crema tiramisù senza uova, salti anche il processo di pastorizzazione. In pochi minuti avrete un dolce bello e buono Continua a leggere..

Molte sono le versioni della glassa per biscotti, c’è chi la preferisce fare senza l’uso degli albumi, chi aggiunge qualche addensante come la lecitina di soia o gelatina per far sì da creare un effetto lucido. Se devo dire la mia di glasse ne preparo principalmente di due tipi, una che è perfetta da far Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml panna fresca, 230ml succo di melagrana, 100g zucchero, 4g gelatina in fogli, 1 cucchiaio di latte, cacao in polvereMettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti; nel frattempo montare in una soffice nuvala la panna con lo zucchero, metterne 100g in una sac a poche con il beccuccio Continua a leggere..

Questo cake non a caso si chiama Piemonte perché il maestro Maurizio Santin ha racchiuso in questo dolce i sapori tipici di questa regione. Un cake golosissimo, con una copertura croccante e una crema vellutata alle nocciole. Insomma un insieme di gusti e consistenze irresistibili! Perfetta in autunno o in inverno, per viziare i nostri Continua a leggere..

La versione ufficiale di Luisanna Messeri (tratta dalla trasmissione televisiva “Il club delle cuoche“) è con i frutti di bosco, ma io l’ho rivisitata sostituendoli con le fragole.E’ un dolce leggerissimo, piacevole e fresco, adatto a finire un pasto abbondante e per una salutare merenda.Per questa ricetta ho utilizzato la gelatina in fogli Paneangeli. INGREDIENTI Continua a leggere..

Ingredienti: 100g frollini, 40g burro, 300g lamponi, 300g ricotta, 350ml panna fresca liquida, 100ml latte, 180g zucchero, 18g gelatina in fogliAdagiare un anello da pasticceria del diametro di 18cm su un piatto rivestito di cartaforno. Tritare finemente i frollini, unirvi il burro fuso e intiepidito, mescolare in un composto omogeneo, versarlo nel cerchio e allargarlo Continua a leggere..

La mousse alla vaniglia è un dessert dolce, cremoso e soffice, preparato con una base di crema pasticcera alla vaniglia. I pasticceri usano la panna montata o gli albumi montati per dare alla mousse una consistenza soffice e talvolta la gelatina per dare struttura. (Attenzione: una quantità eccessiva di gelatina dà luogo a una mousse Continua a leggere..

I nostri toast burrosi del mattino non sarebbero gli stessi senza una spalmata di frutta dolce. E cosa sarebbe un panino con il burro di arachidi senza la gelatina d’uva? Mentre si naviga nella corsia dei condimenti al supermercato, si trovano file e file di colorate creme spalmabili alla frutta etichettate come marmellata, gelatina e Continua a leggere..

Si avvicina il weekend e voglio proporvi il dolce per la domenica. Utilizzerò, dato che siamo a cavallo tra due stagioni, le ultime pesche e le more, insieme ad un souvenir delle mie vacanze: dei fiori edibili essiccati di montagna acquistti in Alto Adige.                       Continua a leggere..

            La gelatina di more è deliziosa, spalmata sul pane o sulle fette biscottate con un velo di burro: è la mia colazione preferita in vacanza e ho deciso di preparane qualche vasetto da conservare anche per l’inverno. Questa è una ricetta tutta naturale, con la pectina estratta direttamente dalla Continua a leggere..