Tag Archives: Fusilli

A set of very different flavors and textures to each other but really very tasty. Excellent. Perceptions: spicy and salty (raw sausage, saffron), crunchy (zucchini) What we need: Knife Chef, pot, pan, cutting board, colander, bowl, grater, wash vegetables.Ingredients for 4 people320 grams of organic fusilli pasta2 organic eggs1 shallot8 of high-quality raw salami slices4 Continua a leggere..

Il sugo alla campidanese, di cui io ignoravo l’esistenza, è il condimento più utilizzato per condire i famosi malloreddus. A dire il vero lo conoscevo e anche molto bene, ma non sapevo assolutamente che questo fosse il suo nome corretto. Ho mangiato molte volte, durante le mie vacanze in Sardegna, la pasta condita così, ma Continua a leggere..

La riuscita di questo   piatto  prevede  l’utilizzo di ottimi  prodotti   , quale la pasta del Granaio Molisano e gli asparagi selvatici. Ho scelto come formato di pasta  i  fusilli  freschi  di  semola  di  grano duro , dal gusto  corposo  e  rustico,  ideali   per  avvolgere  la   crema  di asparagi  in un dolce abbraccio.   Ricetta Continua a leggere..

Siamo alla seconda puntata del contest “Giro dei primi” indetto da La Melagrana – Food Creative Idea e Pasta di Canossa. Il formato da utilizzare per questa ricetta è uno

Ingredienti (dose per due persone): 140 g di fusilli 80 g di scamorza grattugiata rucola sale olio Procedimento: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Lavate e tagliuzzate la rucola (la quantità è a piacere, dipende dal gusto personale). Una volta pronta la pasta versatela in una zuppiera, e conditela con un filo d’olio. Versate Continua a leggere..

Avevo pubblicato la foto qualche giorno fa sulla mia pagina facebook di questo primo. Una pasta con le verdure abbrustolite, un primo che in qualche modo ha unito l’Italia con l’Austria, dove si usa abbustolire/arrostire le verdure per esempio per il Gröstl (che spero anche di poter fare presto). La mia prima pasta a Vienna Continua a leggere..

Ho provato questa pasta senza glutine: Fusilli alla farina di mais, con tartufo. E’ una pasta artigianale prodotta da un’azienda che da 40 anni è leader nel settore dei tartufi: la Grazioli tartufi . Iniziando nel 1930 si è occupata di tartufi, costruendosi una profonda conoscenza delle zone di raccolta e dei raccoglitori di tartufi. Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 g di pasta (preferibilmente corta),  4 zucchine,  200 g di scamorza bianca  50 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)  1 uovo 100 ml di panna fresca  burro  olio extravergine di oliva sale pepe PREPARAZIONE: – Prendete le zucchine, tagliatele a cubetti e mettetele a cuocere in padella con un filo Continua a leggere..

Fusilli rucola e pomodorini é la scelta di colore perfetta per le giornate in cui c’è bisogno di stare bene in tavola, in

Questa ricetta nasce un po’ per caso. Al posto del solito salmone affumicato ho comprato del pesce spada. L’intenzione era di farne un carpaccio, ma non sarebbe stato l’ideale per il microcuoco. Così avendo nel frigorifero anche un avocado ho tentato l’esperimento, che è pienamente riuscito. Magari la prossima volta posso provare anche a sofisticarlo Continua a leggere..