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E ora la ricetta, con gli ingredienti per quattro persone: 280 g di riso carnaroli 1 mazzo di asparagi verdi 20 g di scalogno cotto (1 scalogno tritato e brasato in casseruola) 30 g di burro 200 ml di Prosecco DOC 1 lt di brodo (di pollo o vegetale) 40 g di Grana Padano grattugiato Continua a leggere..

Ci sono molte varianti di questa preparazione tipicamente mediterranea, che si può considerare anche un piatto unico per l’equilibrio e la completezza dei valori nutrizionali. Preparazione dei ciceri e tria salentini Mettiamo a bagno per 12 ore i ceci, che devono essere completamente ricoperti dall’acqua fredda nella quale avremo precedentemente fatto sciogliere un cucchiaino di Continua a leggere..

Ci sono molte varianti di questa preparazione tipicamente mediterranea, che si può considerare anche un piatto unico per l’equilibrio e la completezza dei valori nutrizionali. Preparazione dei ciceri e tria salentini Mettiamo a bagno per 12 ore i ceci, che devono essere completamente ricoperti dall’acqua fredda nella quale avremo precedentemente fatto sciogliere un cucchiaino di Continua a leggere..

Ci sono alcune ricette che con la loro semplicità conquistano al primo assaggio. Questa è una di queste ricette! I mini muffin di Natale sono dei golosi bocconcini perfetti come antipasto in occasione delle feste. Il ripieno a base di cotechino vi conquisterà al primo assaggio, poi porri e Parmigiano Reggiano completano abilmente l’opera. Questi mini Continua a leggere..

Le preparava mamma nelle sere d’inverno, quando le arance sono ben mature. Le conservava in una scatola di latta per preservarne tutto l’aroma… ma duravano poco! La scatola stava più aperta che chiusa, per offrire ai visitatori, figli, nipoti, amici che passavano per un saluto ed un’augurio la dolcezza di un pensiero… ma in cucina Continua a leggere..

Le castagne hanno ottime proprietà nutritive e terapeutiche ed apportano molti benefici. Sono un tipico frutto autunnale: è possibile raccoglierle nei boschi e si gustano tipicamente dopo averle fatte saltare su un tegame scaldato sul fuoco vivo. Le castagne sono un frutto molto interessante e, in genere, abbastanza sottovalutato; infatti sono ricche di sostanze nutritive, Continua a leggere..

Dalle 5:48 di oggi, 22 dicembre, siamo entrati ufficialmente nella stagione invernale.       Solstitium da sol= sole e sistere= stare fermo, è una parola latina che indica una apparente “pausa” nel cammino che il Sole sembra compiere nella volta celeste. Infatti, il Sole pare precipitare nell’oscurità per poi tornare a mostrarsi vitale e Continua a leggere..

Crespelle con besciamella e verdure Le crespelle con besciamella e verdure sono un primo piatto speciale ideale per le feste La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda  sottile, morbida ed elastica, cotta  su una superficie rovente tonda. Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e Continua a leggere..

Ad essere un milione sono le calorie che ha un centimetro cubo di questo dolcetto: un biscotto ricoperto di caramello e cioccolato, di origine australiana. Lo shortbread che forma la base è un fragile biscotto fatto di sola farina, burro e zucchero, originario della Scozia, che si vende con questo nome anche nei nostri supermercati. Continua a leggere..

La ricetta del torrone di mandorle è tipica della Sicilia ,ha  provenienza araba ma viene rivendicato anche dalle città di Cremona e Benevento, la minor quantità di zucchero usata (quasi al limite) rende il torrone più morbido e croccante,esistono due metodi per la preparazione del torrone di Mandorle: quella meno faticosa che prevede di sciogliere inizialmente solo Continua a leggere..