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Cercavo un modo particolare per usare le melanzane lunghe, visto che ne avevo una a casa ancora da consumare. E cosa ho fatto, quindi?Ricordando che quel tipo di verdura ha, di natura, un sapore forte e amarognolo, ho scelto la seguente ricetta: Rosolare, in una padella e a fuoco medio/basso, mezza cipolla rossa tritata; poi, Continua a leggere..

La crema al latte può essere considerata una CREMA CHANTILLY senza uova, poiché infatti viene cotta sul fuoco come la CREMA PASTICCIERA, poi viene lasciata raffreddare e gli viene aggiunta la panna montata. Il segreto per avere una crema perfettamente densa è quello di farla stringere molto sul fuoco, monitorandola in cottura e mischiando frequentemente,… Continua a leggere..

Dopo la pausa estiva, l’Mtchallange  riprende il suo incontrastato e inesauribile cammino. La ricetta sfida n°67 è la pasta con il pesce, proposta da Cristina Galliti del blog Poveri ma belli e buoni. Felice per questa scelta, amo il mare e tutto il suo contenuto e il mio blog è a maggioranza di post con ricette di Continua a leggere..

Le melanzane rosse sono una varietà di melanzane piccole rotonde e di colore rosso, a prima vista potete scambiarle per pomodori, ma ovviamente il sapore è completamente diverso. Appena le ho viste non ho saputo resistere alla tentazione di provare a cucinarle e portarle in tavola. Queste piccole meravigliose melanzane si prestano benissimo ad essere cucinate Continua a leggere..

La ricetta della mia mamma che tutti in famiglia adoriamo:  dei peperoni soffritti, quasi fritti, e poi cucinati a fuoco lento con poco pomodoro olive e capperi. Non leggerei, ma buonissimi! INGREDIENTI per 4 persone: 5 peperoni gialli 1 cipolla Olive nere Capperi  2 spicchi di aglio Olio 1 lattina piccola di pelati o di Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 gr. di trenette – 500 gr. di cozze – 300 gr. di seppie – 300 gr. di calamaretti – 400 gr. di passata di pomodoro – 1 spicchio d’aglio – 1 scalogno – 1 peperoncino piccante – 1 ciuffo abbondante di prezzemolo – 1 bicchiere di vino bianco secco Continua a leggere..

Fra tutte le verdure le melanzane sono quelle che i miei figli non vorrebbero mangiare tanto spesso… però questo è uno dei piatti che apprezzano: trofie con salsiccia e melanzane. In questo modo, facendole a pezzetti abbastanza piccoli, possono mangiarle senza pensarci troppo: un bel vantaggio!! Ingredienti per 4 persone: 500 g trofie fresche 200 Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte di nocciole, 50g latte in polvere, 200g panna fresca, 100g zucchero di canna Mettere sul fuoco un pentolino con il latte di nocciole e quello in polvere, e portare ad bollore; spegnere subito, filtrare e far raffreddare rapidamente, mettendo il pentolino a bagno in acqua e ghiaccio. A parte mescolare la panna Continua a leggere..

Eccole qua le pappardelle ai funghi porcini, piatto veramente gustoso che farà la gioia di tutti i vostri commensali. Le pappardelle ai funghi porcini sono un piatto davvero prelibato, condite con funghi e panna aggiunta nel piatto. Le pappardelle si possono sostituire con le fettuccine che sono più strette. Pappardelle ai funghi porcini Per ogni Continua a leggere..

Per far mangiare carne e verdure ai bambini a volte basta solo cambiargli forma… ho preparato questo pasticcio di carne e verdure e, dopo averne divorato uno, hanno chiesto di fare il bis! Ingredienti per 8 pasticci di carne: 1 dose di brisè o di brisè integrale 500 g carne di manzo magra 150 g Continua a leggere..