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Tutto quello che c’è da sapere sul tofu Diffusissimo nella cucina dell’estremo Oriente e nei piatti vegan, il tofu è ricco di proteine e privo di colesterolo e in più è molto versatile in cucina! Con il diffondersi dei ristoranti di cucina orientale e delle diete cruelty free, il tofu è diventato sempre più comune Continua a leggere..

Meraviglia delle meraviglie alla fonduta di formaggi morbidi e filanti non si può proprio dire di no, come ultimo peccato di gola prima delle fresche delizie ed insalate estive noi decidiamo di prepararcela così: Fonduta di formaggi morbidi 500 mr latte fresco intero 150 gr formaggio fontina 100 gr formaggio parmigiano grattuggiato 50 gr burro Continua a leggere..

Ingredientiper circa 20 di crepes per le crepes500 ml di latte200 gr di farina 0040 gr di burro sciolto (non caldo) o di olio d’oliva4 uovapizzico di saleper la farcia300 gr di ricotta200 gr di prosciutto cotto3 cucchiai di formaggio grana grattugiatosale e pepeper gratinare3 cucchiai di formaggio grana grattugiatofiocchetti di burroPreparazione\ Setacciare la farina Continua a leggere..

I muffin salati con albumi e zucchine sono una preparazione molto veloce e sfiziosa! Sono light, soffici soffici e leggeri, perfetti come pasto ipocalorico o se avete degli albumi da smaltire. i possono farcire a piacere, io ho utilizzato zucchine, salumi e formaggio.

pesto di mandorle dosi per  4 persone ingredienti 8 lasagne fresche parmigiano grattugiato per il pesto di mandorle  4 spicchi di aglio 100g di mandorle tostate 20 g di coriandolo fresco 100 g di  formaggio feta 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 cucchiaino di  paprica dolce 1/2 cucchiaino di cumino in polvere 6 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr di yogurt greco 200 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia 2 uova 6 cucchiai di zucchero a velo biscotti pavesini qb fragole fresche 1 limone biologico gocce di cioccolato fondente Procedimento: In una ciotola sbattere i 2 tuorli con 6 cucchiai di zucchero a velo; poi incorporare lo yogurt greco e la Continua a leggere..

Torta sbriciolata di patate Torta sbriciolata di patate è una torta rustica dal sapore irresistibile, si tratta di un impasto di patate, farina e formaggio ridotto in briciole, con ripieno goloso di salumi e formaggi.Torta sbriciolata di patate è adatta in qualsiasi occasione, ideale a cena, ma anche adatta ad un buffet ottima calda appena Continua a leggere..

Un idea semplice, veloce ma soprattutto golosa per poter utilizzare le fragole .Una fantastica coppa a strati, composta da una crema di formaggio aromatizzata al limone con delle fragole a pezzi e ridotte in purea, per rendere la merenda super golosa.  Ingredienti per 2 coppe o 4 bicchierini350 gr. di fragole200 ml. di panna250 gr. Continua a leggere..

Anche quest’anno partecipo con piacere al contest Latti da Mangiare, una bella occasione per mettermi ai fornelli rendendo omaggio a formaggi di ottima qualità e dai sapori davvero genuini e particolari. Per il mio menu a base di formaggio ho utilizzato due qualità di formaggio della storica Fattoria il Palagiaccio: il Gran Mugello (a mio Continua a leggere..

Salve a tutti, visto il mio grande amore per la cucina e in particolare per i formaggi non potevo non essere tentata a partecipare anche quest’anno al  CONTEST LATTIDAMANGIARE 2.0  della Storica Fattoria del Palagiaccio. Sono stati  selezionati ben 120 partecipanti. Quest’anno bastava iscriversi entro le ore 11,00 del 30/03/2016   per poter ricevere i 3 tagli di formaggio.  Il concorso Continua a leggere..