www.unacuocaimprovvisata.altervista.org
Un secondo alternativo, un contorno sostanzioso o un antipasto sfizioso? In ogni caso, servite ad involtino sono una delle maniere più gustose e versatili per preparare ottime melanzane, e in questo caso gragliate e ripiene di speck e formaggio fuso..
Ingredienti
melanzane viola q.b.
1 fetta di speck per ciascuna fetta di melanzana
formaggio filante a pasta molle q.b. (oppure mozzarella)
Olio evo q.b.
Procedimento
Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Fate scaldare il piatto Crisp del forno a microonde, adagiate le melanzane, irroratele con un filo di olio evo e lasciatele cuocere per 9 minuti, girandole a metà cottura. (Se preferite potete anche grigliarle oppure friggerle).
Prendete una padella antiaderente, disponete sul fondo le fette di speck senza sovrapporle e lasciate che si “rattrappiscano” e diventino croccanti. Basteranno appena 2/3 minuti. Nel frattempo tagliate anche il formaggio a spicchietti.
Appena gli ingredienti saranno tutti pronti, prendete una fetta di melanzana, mettete sopra una fetta di speck e un pezzetto di formaggio, girate il tutto come un involtino e chiudete con uno stuzzicadenti.
Foderate una padella con della carta forno, adagiateci gli involtini e lasciate scaldare fino a far sciogliere il formaggio, poi servite.
Segui le mie ricette su Facebook e Google+