Tag Archives: FORMAGGI

Come ogni anno noi ci prepariamo ad affrontare la notte più paurosa di ottobre con una  ricettina ad hoc….nel tempo ne ho sperimentate diverse, quest anno è il turno della vellutata di zucca ai formaggi…dal gusto deciso o meno, a seconda dei formaggi che si vuole usare… Ingredienti 1 kg di zucca 1 lt di Continua a leggere..

Voglia di salato? Capita di avere un’irrefrenabile voglia di qualcosa di sfizioso da mettere sotto i denti, ma non trovare mai quello che ci soddisfa realmente. La soluzione che vi suggerisco è questa gustosissima focaccia si zucchine, cipolla e formaggi, croccante fuori soffice dentro. Prepararla sarà semplicissimo se seguite questi miei passaggi. INGREDIENTI: (6 persone) Continua a leggere..

Immagino che…un po’ tutti…in questo periodo, stiamo escogitando mille modi diversi per magiare i fichi e, soprattutto, conservarli! Un metodo molto classico ma sempre moooolto apprezzato è quello di farne delle ottime CONFETTURE (o MARMELLATE che siano)! La mia CONFETTURA è speziata…nel senso che è aromatizzata al limone e allo zenzero; inoltre, è SENZA PECTINA Continua a leggere..

Ingredienti: 630g zucchine affettate a rondelle, 400ml latte, 260g pancarrè, 250g mozzarella a dadini, 50g brie a cubetti, 50g grana grattugiato, 170g pesto di pomodori secchi, 2 spicchi d’aglio, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 1 uovo, olio, sale, pepe Riunire in una padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai d’olio e una presa di Continua a leggere..

Ancora un’idea svuotafrigo…bella  ricca!!! INGREDIENTI1 rotolo Pasta sfogliaavanzi di spinaci scottati e ripassati in padella con olio e spicchio aglio3 bocconcini di fiordilatte(quelli in bustaun fondo di ricotta (meno di 150g4 fette prosciutto cotto1 uovo1 bicchierino latte1 conf panna cucina piccolaparmigiano grattugiatopepe sale qbPROCEDIMENTOSbattere uovo,panna,latte e parmigiano..intanto…stendere la sfoglia in teglia,bucherellare con rebbi forchetta ed Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 400g peperoni gialli a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 4 rametti di timo, 50g salame a cubetti, 50g taleggio a dadini, 120g parmigiano a scaglie, 30g insalata valeriana, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆  Categoria piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, IMPASTI BASE, Antipasti, RICOTTA, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, PASTA BRISÉE, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, RICETTE ESTIVE, BURRO, Secondi Piatti, rucola,stracchino,snack Tempo di preparazione 40min Tempo di cottura 50min Porzioni Per 4-6 persone UTENSILI planetaria kenwood kmix Piano di Continua a leggere..

Non mollate mai!!Winston Churchill ( 1874-1965) Care amiche non sono sparita dalla circolazione… Mi sono solo permessa un bella vacanza indimenticabile… Finalmente non più viaggi legati al mio lavoro di fotografa ma solo divertimento…. e tanta stanchezza!! La sciatica e il male ad un  piede mi sono stai compagni fedeli ma sono riuscita a tamponare Continua a leggere..

Ingredienti: 770g finocchi affettati, 90g brie a cubettini, 90g emmenthal grattuggiato, 20g parmigiano grattuggiato, 150g prosciutto cotto affumicato a fette, 30g farina OO, glassa di aceto balsamico al limone, olio, sale, pepe Riunire in una capiente terrina i finocchi con la farina, una presa di pepe e una di sale, mescolando bene il tutto. In Continua a leggere..

Oggi vi voglio consigliare l’ultima pizza che abbiamo preparato qualche giorno fa, gustosissima e saporita. Guarnita con la classica mozzarella e arricchita da tanta fontina ed emmenthal, questa pizza è stata veramente un successo! Soffice e filante, è semplicissima da preparare e vi conquisterà al primo morso INGREDIENTI (per la placca da forno): 300 g Continua a leggere..