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dosi per 4 persone ingredienti 300g di trenette  500g di zucchine 1 cipollotto 1 spicchio di aglio 6 foglie di basilico 5 cucchiai di bottarga 1 peperoncino sale e pepe preparazione pirma di tutto spuntate lavate e asciugate le zucchine  tagliatele in fine julienne con una grattugia a fori larghi quindi tritate il cipollotto  e Continua a leggere..

Ingredienti: 380g arrosto di tacchino affettato, 12 foglie di verza (450g), 120g grana grattugiato, 500ml latte, 30g burro, 30g farina O, noce moscata, olio, sale Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarle e metterle ad asciugare su un telo. Sciogliere in un pentolino dai bordi alti il burro, Continua a leggere..

La conoscete l’agliata verde monferrina? Si tratta di una salsa a base di formaggio morbido (robiola o ricotta), erbe aromatiche e aglio.Solitamente viene servita come antipasto con crostini di pane tiepidi o con verdure a mo’ di pinzimonio. La ricetta è davvero facile e veloce e vale la pena di provarla: è una bontà. Rispetto Continua a leggere..

Un modo molto gustoso per consumare i carciofi. Sono conditi con olive di Gaeta, capperi, prezzemolo ed aglio.  Ingredienti: 6 carciofi 150 g di olive di Gaeta  2 cucchiai capperi sotto sale 1 spicchio di aglio ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Si mondano i carciofi delle foglie esterne, si Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ceci secchi, 450g zucca a dadini, 400g polpa di pomodoro, 250g farina di mais bramata, 4 trecce di mozzarella da 180g,  2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino raso di origano, 1 cucchiaino colmo di sale grosso, peperoncino in polvere, olio, sale Mettere in ammollo i ceci in abbondante acqua Continua a leggere..

E’ un momento difficile in tutto il mondo e non voglio tediarvi anche io con le mie paure. Penso che ognuno, nel suo piccolo e a suo modo, possa contribuire ad alleggerire questo clima di solitudine che si sta diffondendo. Stare a casa non è sicuramente bello in questo momento perchè tutti noi lo abbiamo Continua a leggere..

Ricetta tratta da Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. L’abbinamento pollo con tobinambur e limone, mi è piaciuto molto. Ricetta da fare e rifare come è stato per il Pollo arrosto con clementine e finocchi, sempre tratto da  Jerusalem, libro da cui ho tratto altre ricette oltre che ispirazione. Ingredienti:  450 g di topinambur, Continua a leggere..

Il mercato degli estrattori e centrifughe negli ultimi anni ha visto la comparsa di un’alternativa migliore sotto molti punti di vista: gli estrattori di succo a freddo. Questi elettrodomestici, a differenza dei prodotti concorrenti dello stesso settore, offrono dei vantaggi relativi sia alla quantità di succo effettivamente estratta dagli alimenti, sia alla purezza del liquido Continua a leggere..

Questo piatto è tanto semplice quanto buono ed appetitoso: è perfetto come stuzzicante antipasto, ma può rappresentare anche un goloso secondo piatto, magari consumato vicino ad una fresca insalatina. Lo sgombro fa parte della categoria dei pesci azzurri, è uno dei pesci più salutari che si possono trovare in commercio e, non da ultimo, è Continua a leggere..

Ingredienti: 1.3kg biancostato di vitellone, 4 carote, 2 patate, 1 grossa cipolla rossa, 1/2 sedano rapa, 4 grani di pepe nero, 3 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio raso di sale grosso Spuntare le carote, sbucciare le patate, la cipolla e il sedano rapa e metterli in un capiente tegame, unirvi il Continua a leggere..