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Orata marinata alle verdure  Ingredienti un’orata da un kg un porro mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso una costola di sedano 2 cucchiai di salsa di soia un cm di radice di zenzero fresca (o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere) mezzo dl di olio extravergine d’oliva sale, pepe  Preparazione 1) Squamate il pesce con Continua a leggere..

Settimana scorsa ho ritrovato questo scatto in una cartella salvata sull’hard disk esterno del pc.  Scorrendo poi le varie ricette in bozza sul blog, mi sono accorta che il post era pronto da tempo e mancava proprio solo l’immagine. Ora che il post è completo, finalmente dopo più di un anno, lo posso condividere con Continua a leggere..

 ricetta finocchi al forno con salsa di pomodorodosi per  4 personeingredienti per ricetta finocchi al forno con salsa al pomodoro1 peperone rosso1 spicchio di aglio120 ml di olio extravergine di oliva2 foglie di alloro2 mele cotogne 600 g1 finocchio2 cipolle rosseun pizzico di sale2 pomodori secchi sott’olio400 g di passate di pomodoro1 cucchiaino di concentrato Continua a leggere..

Involtini di radicchio rosso ripieni di crema di cannellini, tofu affumicato e noci, una ricetta 100% vegetale, senza glutine e ad alto contenuto proteico, ma soprattutto un piatto molto gustoso e saziante. Oggi vi lascio una ricetta semplice semplice e molto gustosa, che strizza l’occhio alla primavera che si sta avvicinando pur utilizzando ingredienti ancora Continua a leggere..

 Sono delle polpette di broccolo romanesco con aggiunta di un cipollotto e acciughe. Sono fritte, ma possono essere cotte in forno. Sono perfette per dei farcire dei piccoli panini, accompagnate con delle foglie di insalata. Ingredienti: 200 g di cimette di broccolo romanesco cotte 1 uovo 2 filetti di acciuga 1 cipollotto farina  sale pepe Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 500g zucca cotta al vapore, 200g parmigiano grattugiato, 60g castagne secche sbriciolate grossolanamente, 70g burro, 30g amaretti sbriciolati, 2 foglie di alloro, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova e un pizzico di sale; manipolarla a lungo e con cura, formare Continua a leggere..

  Oggi a L’Italia nel piatto si parla di pasta e dei suoi formati. La pasta è il simbolo della cucina italiana, sia essa secca, nei vari formati, che fresca artigianale, ripiena e non solo. Da buona emiliana per me la pasta è soprattutto fresca  e all’uovo, come le tagliatelle classiche o come i diversi Continua a leggere..

                                         Bentrovati nella consueta rubrica dedicata alla leggerezza con gusto: il tema di oggi è la cottura al vapore. Nella tradizione gastronomica siciliana la cottura al vapore diciamo che non è proprio il massimo: del resto Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g gorgonzola a dadini, 200g sedano con le foglie tritato,220ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessale per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare le patate e schiacciarle mentre sono Continua a leggere..

Un secondo di carne strepitoso e pieno di gusto, dall’esecuzione molto semplice e facile… Questi involtini così golosi, sono perfetti per una cena tra amici, che ne rimarranno estasiati o solo per voi dopo una giornata di lavoro!!! Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di lonza di maiale gr. 150 di salsiccia di suino 1 Continua a leggere..