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La melissa officinalis è una piante facente parte della famiglia delle Labiatae. E’ una pianta erbacea perenne con un rizoma lignificato, articolato e lungo 20-30 cm. Da questo si sviluppano i fusti alti fino a un metro. Le foglie hanno tutte il picciolo, sono ovali e opposte a due a due; l’apice fogliare è acuto Continua a leggere..

  Reduci dai  festeggiamenti del nostro primo compleanno, siamo pronte per parlarvi ancora di noi.  Questo mese per #Seguilestagioni di Maggio troverete i nostri post pronti ad attendervi… ♥ PENSIERI E PASTICCI – Simona ♥ SENTO I POLLICI CHE PRUDONO – Adrialisa ♥ LISMARY’S COTTAGE – Lisa ♥ ULTIMISSIME DAL FORNO – Anna ♥ COSCINA Continua a leggere..

Oggi una ricetta molto leggera e fresca: delle meravigliose sardine fresche del mio mar Mediterraneo, cotte nella maniera più semplice e delicata possibile, insieme ad un pesto sorprendente per semplicità e freschezza. Ingredienti per 4 persone: 500 g di sardine, timo, foglie di limone, alloro,  200 g di bietoline fresche, 50 g di mandorle, 1 Continua a leggere..

Degli gnocchi alla sorrentina non posso dirvi nulla che probabilmente già non sappiate. Sono favolosamente semplici e buonissimi, uno dei piatti italiani più conosciuti, e non a caso.  Naturalmente sarebbe bene fare gli gnocchi in casa, ma se non potete o non volete, usate gnocchi già pronti, se ne trovano di ottimi in commercio o Continua a leggere..

Ho adorato questo risotto con salsiccia e vino rosso al profumo di anice fin dal primo boccone. E’ semplicemente perfetto. Pochissimi ingredienti che combinati insieme sprigionano un equilibrio unico. Il risotto è semplicemente cotto con l’acqua, ma attenzione, non è lessato, quindi dimentichiamoci il sapore del riso “da ammalati”. Viene poi arricchito con la riduzione Continua a leggere..

Oggi, una ricetta che faccio spesso, ma che non ho mai pensato di pubblicare, perchè è così semplice che non mi sembrava il caso. Poi ho cominciato a farla per i miei allievi della scuola di cucina ed ha avuto talmente tanto successo che oggi per celebrare il giorno della Frittata per il Calendario del Continua a leggere..

Ingredienti: 5 fette pane per tramezzini (250g), 800g insalata russa allo yogurt (la mia), 150g prosciutto cotto affettato, 8 fette di pomodoro, 1 cucchiaio colmo di maionese, pomodori tagliuzzati, foglie di basilico Spalmare su 4 fette di tramezzino l’insalata russa in uno strato uniforme, adagiarvi sopra il prosciutto e impilare le fette farcite una sull’altra, Continua a leggere..

Il bujadnik (o buiadnik) è un dolce secco della Val Resia, in provincia di Udine. Un tempo era cotto sotto la cenere dei focolari avvolto nelle foglie di cavolo verza. Con il passare degli anni questa usanza si è persa e l’impasto viene steso sulla piastra del forno e servito in piccoli pezzi quadrati o Continua a leggere..

Insalata di radicchio appetitosa Bella questa insalata di radicchio appetitosa? Si prepara in pochissimi minuti! Bella e altrettanto buona perché il radicchio precoce è dolce e gradevole. Non saprei se definirla un piatto unico o un antipasto ma certamente questo bel fiore di radicchio è molto invitante. Quindi va benissimo in tutte quelle circostanze in cui Continua a leggere..

Una ricetta buonissima per celebrare la stagione delle erbe spontanee. Ho approfittato di una passeggiata nei boschi per raccogliere punte di ortica, silene vulgaris e foglie di primule e farne una crema con la quale condire l’orzo, cereale ricco di proteine. Le punte di asparagi appena passate in padella con dell’olio hanno esaltato il resto Continua a leggere..