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Adoro trasformare preparazioni dolci in salate, il crumble è un dessert che amo molto e provare a farne uno salato mi ha anche aiutato a rendere meno triste un banalissimo filetto di merluzzo.INGREDIENTI per 2 persone: 300g di filetto di merluzzo decongelato 6 cucchiai di farina di mais fioretto o fumetto di pignulet 30g di Continua a leggere..

Oggi 11 novembre, è la Festa di San Martino. Martino nacque nel 316 in Pannonia ( fra l’Ungheria e l’Austria) da padre tribuno militare, per cui fu costretto ad arruolarsi anche lui, come prescritto dalla legge(( suo padre  lo chiamò Martino in onore del dio della guerra Marte) Si racconta che in una notte d’inverno, Continua a leggere..

Risotto ai funghi mantecato La ricetta tradizionale per preparare in modo facile e veloce uno sfizioso risotto ai funghi mantecato: un piatto che esalta sapori e profumi dei porcini freschi di stagione.   Ingredienti 400 gr funghi porcini 300 gr riso carnaroli 50 gr burro 40 gr parmigiano 1  scalogno 0.5  cipolla 1 spicchio aglio Continua a leggere..

I grissini ai semi di chia sono uno dei vari modi con cui consumare l’esubero di pasta madre che avanza dal rinfresco, ma naturalmente si possono realizzare anche con del semplice lievito di birra. L’importante è che sono croccanti, anzi “scrocchiarelli”, saporiti e sfiziosi, ottimi per sostituire il pane ma anche come stuzzichino per accompagnare Continua a leggere..

E arriva un bel giorno che te ne stai buona buona per i fatti tuoi, a scorrerti le ultime notizie che passano su Facebook, e all’improvviso, nello stream, ti si presenta lui, Er Pomi, l’efferato autore di malefatte piccanti come il sale al peperoncino, la marmellata di fichi, e questi peperoncini ripieni. In effetti, più Continua a leggere..

La pasta con i broccoli è stata una delle prime cose che ho imparato a cucinare; se aggiungiamo un’insana passione per i broccoli (ma anche cavoli, cavolfiore, cavolini di Bruxelless, ecc), si può facilmente intuire perchè questo piatto sia uno dei miei “Comfort Food”. Ingredienti per 4 persone:- 320g paccheri- 600g broccoletti- 2 scalogni- uno Continua a leggere..

Baccalà Fritto Croccante alla Romana di Gloria KitchenUSA Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! Baccalà Fritto Croccante alla Romana di Gloria KitchenUSA Baccalà Fritto Croccante alla Romana di Gloria KitchenUSA Ingredienti 150 g Farina 1 Bicchiere Acqua Minerale o Birra 2 g Lievito Birra Secco Pepe q.b. Sale q.b. Abbondante Olio Arachide Procedimento Continua a leggere..

Farinata di ceci con zucchina e cipolla Per preparare la nostra farinata di ceci procederemo versando i 2 bicchieri di acqua in una ciotola. Aggiungere la farina di ceci setacciandola per evitare di formare grumi. Tagliare a fettine sottili la zucchina. Tagliare al velo la mezza cipolla. Aggiungere i cucchiai di olio evo, il sale Continua a leggere..

Girelle intrecciate di pane Ingredienti : 550 farina 00 300 ml acqua tiepida 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino e mezzo di zucchero 1 bustina lievito secco attivo 30 ml olio d’oliva Preparazione : Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e farli lavorare per circa 3 minuti. Diversamente, se non avete la planetaria, mescolare la Continua a leggere..

La parmigiana di patate è un piatto unico goloso,ma anche facile e veloce da preparare. Risolve il dilemma: “cosa cucino oggi”, accontentando tutta la famiglia. Si può preparare con i salumi e i formaggi preferiti,oppure solo con formaggi,oppure anche con verdure di stagione. Se avete poco tempo,acquistate la besciamella pronta e lessate le patate il giorno prima. Continua a leggere..