Tag Archives: fiamma

Ingredienti per una teglia di gratin:500 gr. bietole3 patate medie1 scalogno400 gr. besciamella80 gr. provola120 gr. parmigianoOlioSalePepe Preparazione:Cuocere le bietole al vapore, scolarle al dente e metterle da parte.Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottilissime e condirle con pepe, sale e poco olio.Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in un filo d’olio Continua a leggere..

Ed oggi parliamo di      Delizia/Delicatessen     specialita’  altoatesine ….in special modo delle migliori senape,rafano ed altrocreate dalle abili mani di Silvia Wirths,una meranese con molta fantasia in cucina,e che ama i sapori insoliti dati dal mescolare i prodotti della sua amata terra di origine!! Dalle sue mani quindi sono uscite varie creazioni a base Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr riso rosso integrale, 2 zucchine, 2 peperoni rossi cornetto, 2 cipollotti, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso, eliminare l’acqua di cottura e tenerlo da parte. Nel frattempo tagliare a cubetti zucchine e peperoni. Affettare sottilmente i cipollotti e scaldarli in padella con un filo d’olio, aggiungere le verdure e Continua a leggere..

Le patate al forno sono uno dei contorni più amati di sempre, sia dai grandi che dai più piccoli.  Purtroppo gli impegni di tutti i giorni non sempre ci consentono di tornare a casa e trovare il tempo di accendere il forno e – dopo aver approntato il tutto – attendere infine che le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte di mandorle, 50g maizena, 100g zucchero di canna mascobado, 1 stecca di cannella, panna montata, cannella in polvere Scaldare 350ml di latte con la stecca di cannella e lo zucchero di canna, fino a che sarà sciolto; unirvi il latte restante con la maizena sbattuta e portare a bollore mescolando. Abbassare la Continua a leggere..

Zucchine in padella Per cucinare le zucchine in padella si può procedere come segue. Lavare e pulire le zucchine. Personalmente tolgo testa e coda e con un pelapatate tolgo solamente parte della buccia esterna. Mi piace vedere anche un po’ di verde scuro all’interno delle zucchine una volta cotte e fa si che non si Continua a leggere..

Piatto semplice e, soprattutto, profumato. Sa di estate e di sole e prima che l’estate svanisse del tutto ho voluto prepararlo con gli ultimi pomodori rimasti. L’ha sempre preparato mia madre con i prodotti dell’orto e io l’ho ripreso aggiungendoci il piccante del peperoncino. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. fagiolini con baccello piatto Una Continua a leggere..

Farfalle con pesto di mandorla, salmone affumicato e zucchine Le farfalle con pesto di mandorla, salmone affumicato e zucchine sono un primo piatto dal gusto delicato e al tempo stesso particolare, una portata ideale da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un vino bianco fresco e frizzantino. La presenza del pesto di Continua a leggere..

Le orecchiette piccanti ai broccoli sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma gustoso e dagli ingredienti piuttosto semplici. Il sapore delicato dei broccoli si sposa benissimo con quello più spiccato delle acciughe e del pecorino e l’insieme è reso ancora più particolare dalla nota piccante del peperoncino. Il condimento si prepara in pochissimi Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:400 gr. petto di pollo350 gr. bavetteUno spicchio aglioDue pomodori rossi maturiDue pomodori secchi salatiPrezzemoloOlio evoUn rametto rosmarinoDue foglie salviaUn rametto timoUna foglia alloroSalePepe Preparazione:In un tegame far rosolare, a fiamma bassa, l’aglio in un filo d’olio.Unire il pollo tritato grossolanamente e farlo rosolare bene.Unire i pomodori freschi tagliati a cubetti, il Continua a leggere..