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PENNETTE CON SALSICCIA E PECORINO INGREDIENTI 300 gr. di pennette 150 gr. di salsiccia fresca 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco secco 100 gr. di pecorino grattugiato sale pepe PREPARAZIONE Tritate la cipolla e soffriggetela in padella con l’olio. Spellate la salsiccia, dividetela per il lungo, Continua a leggere..

La Marmellata di Arance è una deliziosa conserva di frutta, una delle mie preferite. Una golosa conserva per portare il gusto invernale sulle nostre tavole anche d’estate, naturalmente sono d’obbligo arance non trattate, il periodo migliore è tra Novembre e Febbraio quando c’e’ abbondanza di questi frutti. Arance dolci e succose che diventano qualcosa di Continua a leggere..

Ingredienti: 300ml latte, 200ml caffè, 180g zucchero, 20g amido di mais OO, 40g cioccolato fondente grattugiato, 1 uovo, 4 chicchi di caffè, panna montata In un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi l’amido setacciato e diluire a filo con il latte e il caffè. Portare a bollore mescolando, abbassare Continua a leggere..

Il bollito alla picchia e’ una tipico tipico della cucina romana ed esattamente dell cucina del riciclo nata a Testaccio nelle trattorie intorno all’ex mattatoio.Una volta per fare il brodo si usava il muscolo e quando avevi fatto il brodo ti rimaneva questo pezzo di carne oramai anche povera di sapore ed allora cosa fare?Nel Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg arance biologiche con scorza sottile, 1kg zucchero, 40ml succo di limone Lavare con cura le arance strofinando per bene la buccia, affettarle a rondelle sottili, eliminare i semi, dividere le rondelle in 4 parti, e disporle in una grande ciotola di vetro. Portare a bollore 500ml d’acqua con 600g di zucchero, sobbollire a Continua a leggere..

Ingredienti: 10 fette di pan di spagna( o pan brioche) 600 g di fragoline di bosco 150 g di zucchero semolato lamponi Per decorare zucchero a velo q. b. Lavare e asciugare delicatamente le fragoline di bosco e i lamponi. Versare i frutti di bosco con lo zucchero in una casseruola a fondo spesso. Scaldare Continua a leggere..

Quando sono nervosa, triste o particolarmente felice io cucino. Quando sono nervosa perchè mi rilassa, quando sono triste perchè mi rallegra e quando sono felice perchè "quale miglior modo per dimostrarlo???". Ogni tanto mi chiedono come faccio a scegliere le ricette da pubblicare sul blog…semplicemente a sentimento o per curiosità. Mi capitano dei periodi che Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli, 150g salsiccia di maiale sbriciolata grossolanamente, 40g funghi secchi, 150g porri affettati, 300ml passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, olio, sale, pepe Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per 30 minuti; scolarli, strizzarli e riunirli in padella con i porri, la salsiccia e 3 cucchiai di olio. Rosolare 10 minuti Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. mezze penne Un broccolo romano di medie dimensioni 3-4 filetti di acciuga Un peperoncino piccante Sale Olio Uno spicchio aglio Preparazione Lavare il broccolo e dividerlo in cimette. Portare ad ebollizione, in una pentola, l’acqua salata e tuffarvi le cimette  insieme con la pasta. Nel frattempo, in un tegame, Continua a leggere..

Le mazzancolle sono dei crostacei dalla polpa molto delicata che richiede una rapida cottura. Con esse si possono creare delle ricette molto gustose e per palati raffinati,  ma anche veloci insalate piene di vitamine ed energie :l’abbinamento con la frutta un perfetto piatto con perfetto bilancio tra poche calorie e gusto. Insalata tropicale di mazzancolle 16 code Continua a leggere..