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Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di mandorle, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna fresca, 100g zucchero a velo Inserire nel mixer le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla morbida di impasto. Prelevare l’impasto, dividerlo in due Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Oggi voglio condividere con voi dei panini che ho fatto qualche giorno fa e che devo dire sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto: i panini croccanti con semi di chia. Per chi non lo sapesse, i semi di chia sono dei piccoli, ovali e piatti semini Continua a leggere..

È molto tempo che non pubblico una ricetta con la pasta madre, devo rimediare. Questa è la ricetta di un mio recente esperimento in cucina, utilizzando la farina di mais. Io ho usato il pignoletto rosso (di cui vi avevo già parlato qui), ma possono essere usate tutte le altre tipologie. Per evitare che il Continua a leggere..

Ottime per la prima colazione ed ancora una ricetta con le mele:  questa volta è di Luca Montersino ed è tratta da “Golosi di salute”. Non ho usato la frolla riportata nel libro perchè non avevo tutti gli ingredienti bensì quella di questi biscotti.  Crostatine con le mele Ingredienti per 12 tartellette diam. 10: Per Continua a leggere..

Ingredienti per circa 30 biscotti: 100 gr di farina 00 100 gr di farina 0 1 cucchiaio di fecola 1 pizzico di lievito in polvere 120 gr di zucchero a velo 100 ml di olio extravergine di oliva 2 tuorli latte quanto basta Procedimento: In una terrina versare le farine con il lievito, la fecola Continua a leggere..

L’ispirazione per questa variante lievitata della classica Schiacciata Toscana, riemerge dalla mia straripante collezione di riviste di cucina.Nonostante diverso tempo fa mi fossi ripromessa di sfoltire quelle due o tre tonnellate di carta stampata, continuo regolarmente a perdermi nei miei scavi archeologici casalinghi. Come resistere all’irrefrenabile impulso di ritrovare spunti dimenticati ed improvvisamente tornati alla memoria? In Continua a leggere..

La #Pizzanapoletana Ormai è fuori pista in Termini di Valori della Patria ,a mio parere un prodotto che si vanta di essere eccellente in Tutto il mondo e dove tutti ci guadagnano non si può sentire che venga prodotto con farine internazionali . Con questo cosa voglio  far capire che tutti ma dico tutti sono Continua a leggere..

Voglia di dolcetti a casa nostra c’è sempre e, in vista dalle prossime visite che probabilmente mi limiteranno di molto le farine con glutine, ho sperimentato questo plumcake perfetto per la colazione.Sofficissimo e dal gusto delicato di cocco, questa torta senza latte vi stupirà per la morbidezza e per la leggerezza. Plumcake al cocco Ingredienti; 4 Continua a leggere..

Ingredienti 500 gr di acqua 150 gr di farina 00100 gr di farina di castagne sale  Per il condimento 4 cucchiai di burro 4 foglie di salvia fresca Preparazione Portare ad ebollizione l’acqua un po’ salata e con un cucchiaio di olio d’ oliva. Appena l’acqua è pronta velocemente, aiutandosi con una frusta, aggiungere le farine Continua a leggere..

bufala e prosciutto crudo di Parma 24 mesi Una rivoluzione silenziosa sta attraversando il più tradizionalista dei mondi, immutato e immutabile per decenni. A memoria d’ uomo dire “pizza” ha sempre significato far riferimento a un unico luogo, Napoli, e ad un unico paradigma di impasto, lievitazione e condimenti. Un archetipo, un mito, un culto. Continua a leggere..