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Le Brazil nut o noci dell’Amazzonia sono ottime per il loro contenuto di sali minerali, vitamine, antiossidanti e soprattutto selenio (1917 mcg per 100 gr) e sono anche un’ottima fonte di proteine (14 gr per 100 gr).Attenzione però che sono piuttosto caloriche (675 per 100 gr) quindi occhio a non esagerare. Ingredienti:100 gr di noci Continua a leggere..

Ingredienti: 290g farina OO, 210g zucchero, 15g cacao in polvere, 80ml olio, 60ml latte, 2 uova, 11g lievito per dolci, 400g confettura ai cachi (la mia), 30ml liquore all’amaretto, sale, zucchero a velo Riunire in una ciotola 160g di farina con 80g di zucchero, il cacao, 60ml di olio, 1 uovo, 4g di lievito e Continua a leggere..

Dalla ricetta del mio amico Maurizio, che ho già pubblicato nella versione con il lievito di birra, ecco qui la versione con licoli. Si usa una miscela di 3 farine: la semola di grano duro, la manitoba e la tipo 0 e in più una patata bollita.  Ingredienti per 2 ruote da 30 cm:  150 grammi Continua a leggere..

Nonostante le alte temperature la voglia di preparare i dolci non passa mai, però abbiamo voglia anche di gusti più freschi e leggeri. Ho deciso così di farcire la crostata che tanto amo con una crema al limone, ideale in queste calde giornate estive. Ho preparato la namelaka al limone, questa crema fresca e gustosa Continua a leggere..

Gli uomini veramente generosi sono sempre pronti a diventare misericordiosi… Quando la disgrazia del loro nemico oltrepassa la loro collera…Alexadre Dumas padre ( 1802-1870) Le tartellette  al cioccolato e cocco sono davvero belle e facili da preparare..Richiedono un piccolo impegno nella loro preparazione, ma il risultato ricompenserà della fatica, definiamola così, che ci vedrà occupate nell’allestimento Continua a leggere..

Ritornelli I ritornelli sono biscotti fragranti e gustosi che sono formati da un impasto chiaro e da uno scuro al cacao. Sono ideali per la colazione o per la merenda; piacciono tanto sia ai bambini che ai grandi. Ingredienti per impasto alla mandorla 250 grammi di farina 00 110 grammi di zucchero 90 grammi di burro 15 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 300ml latte, 400g farina O, 130g farina di grano saraceno, 60g burro, 20g semi di papavero, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, unirvi il latte tiepido, le farine, il burro fuso e intiepidito, i semi di papavero e per ultimo il Continua a leggere..

Basta andare su internet e impasti per brioche se ne vedono ovunque.  Anche io ne ho provati e pubblicati parecchi, più o meno facili, più o meno golosi. La ricetta di oggi non è una novità e non pretende di essere la migliore, è solo molto molto semplice da realizzare e si può impastare anche Continua a leggere..

Ingredienti: per lo stampo: burro farina  3 cucchiai di zucchero per il dolce: 40  fichi neri di Caneva 220  gr di mandorle bianche 8  gr di mandorle amare 60  gr di zucchero 120  gr di farina 00 200  gr di burro morbido 120  gr di zucchero 3  uova sale 2  cucchiai di Rum Ungere con Continua a leggere..

Un classico dell’estate, per chi ha il coraggio di friggere: la panzerottata! I classici panzerotti, farciti con pomodoro, mozzarella acciughe e capperi, da friggere e mangiare immediatamente, ben caldi. INGREDIENTI per 14 pezzi di medie dimensioni:  800 grammi di farina tipo 0  1 tazza e mezza di acqua  1/2 cubetto di lievito id birra 1 Continua a leggere..