Tag Archives: farina

Stamattina mi aspetta la palestra e, ormai mi conoscete, non è la mia attività preferita.Io mi chiedo, stanno inventando pillole per tutto, fra poco ci ritroveremo a mangiare lasagne, vitello tonnato e tiramisù in pasticca (ovviamente noi cucinieri continueremo a stare fornelli con pentole e ingredienti vari) e nessuno progetta qualcosa per evitare l’attività fisica. Continua a leggere..

In questo periodo a causa di un’intolleranza al frumento sto utilizzando e sperimentando molte farine alternative in particolare in molte ricette  uso spesso la farina di farro.  E’ una farina molto versatile poichè  l’ho usata sia nel pane e che nei dolci  ottenendo dei buoni risultati  ma la qualità che mi ha colpito di più Continua a leggere..

Frutta di stagione, accompagnata dal cioccolato. Una coccola calda prima dello sbocciare della primavera. Ingredienti per 6 muffin Save Print 125 g di farina 80 g di zucchero 1/2 bustina di lievito per torte 125 ml di latte vegetale 20 ml di olio di riso (o altro olio a piacere) 50 g di cioccolato fondente 2 Continua a leggere..

Ogni anno mi cimento nell’impresa delle adorate zeppole di San Giuseppe che altro non sono che pasta choux farcita con crema pasticcera e decorata con amarene sciroppate.Nel mio blog è presente un’altra ricetta delle zeppole assemblate con le basi di Montersino, quest’anno ho voluto provare la ricetta della pasta choux del grande maestro Massari e Continua a leggere..

Ingredienti: 165 g. Di burro 165 g. Di zucchero 200 g. Di cioccolato fondente 4 uova 120 g. Di Oreo 40 g. Di farina 10 g. Di cacao amaro 1 pizzico di sale Procedimento: Sciogliere separatamente il burro e il cioccolato e amalgamarli. Aggiungere un uovo alla volta, amalgamando bene prima di aggiungere il successivo. Continua a leggere..

Maritozzi allo yogurt con panna, sono sofficissimi e profumatissimi. Un lievitato importante ma con lo yogurt che lo rende soffice come una nuvola e con un profumo fantastico. Ideali per una colazione gustosa e carica di genuinità  ma anche per una sfiziosa merenda, ideali per grandi e piccoli. Non vi resta che provare e se Continua a leggere..

Torta alle fragole Buongiorno amici del web, per festeggiare il Cake Day a modo nostro, io ed un gruppo di blogger abbiamo preparato una serie di torte con un denominatore comune essere senza lattosio. La mia è una torta alle fragole e la ricetta viene dal blog Il cuore in pentola, che ringrazio per la Continua a leggere..

Girelle di pasta brioche soffici e leggere, farcite con confettura di albicocche e gocce di cioccolato fondente.  Ottime a colazione e a merenda. Senza burro e latte!!! INGREDIENTI 1 uovo intero, 1 tuorlo, 90 gr di acqua tiepida, 60 gr di zucchero, 50 gr di vallè, un cucchiaino e mezzo di miele d’acacia, due cucchiaini Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 gr  baccalà già ammollato e pulito,  un cubetto di lievito di birra, olio extravergine d’oliva, 500 gr farina , olio per friggere, prezzemolo. Fate sciogliere  il cubetto di lievito in una tazza di acqua tiepida, versatelo in una ciotola capiente, aggiungete la farina, tre o quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva ed Continua a leggere..

Un pan brioche dal gusto delicato e dalla consistenza morbida e vellutata, goloso perchè ricoperto da una glassa al cioccolato e ricco di delizioso cacao, si abbina alla perfezione a una tazza di cioccolata calda. Ingredienti per 1 pan brioche 280 g di farina per panificazione 100 g di farina di mandorle 40 g di Continua a leggere..