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Quando si dice torta leggera sembra già una cosa impossibile, se poi a questo si aggiunge “di cioccolato” sembra quasi di raccontare una barzelletta. Ma questa torta è tanto golosa quanto leggera, in quanto non ha uova, nessun genere di latticino (niente burro ma neanche nessun tipo latte)…e quindi come è fatta? Con una ottimo Continua a leggere..

Panzerotti fritti Penso che i Panzerotti fritti non abbiano bisogno di presentazione. Un profumo inebriante, un gusto sublime, un ripieno cremoso e filante. Che altro dire se non andiamo a prepararli…… Ingredienti: (per 18 panzerotti fritti) 450 gr di farina 0 50 gr di semola 1/2 cubetto di lievito di birra  1 pizzico di zucchero Continua a leggere..

Questa è la mia prima ricetta dei saccottini Tempo di preparazione 5 ore + una notte per la lievitazione finale Ingredienti per 10 saccottini 350 grammi di farina Manitoba 150 grammi di farina 00 125 grammi di burro in panetto 1 cucchiaino di estratto vaniglia 80 grammi di zucchero semolato 200 millilitri di acqua 10 grammi Continua a leggere..

Muffin al Cioccolato Fondente con Cuore di Mirtilli di Gloria KitchenUSA Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo! Muffin al Cioccolato Fondente con Cuore di Mirtilli di Gloria KitchenUSA Muffin al Cioccolato Fondente con Cuore di Mirtilli di Gloria KitchenUSA Ingredienti 250 g Farina 0 120 g Zucchero 80 g Cacao Amaro 1 Bustina Continua a leggere..

Si tratta di un biscotto, chiamato in italiano “cornetto alla vaniglia”, che vede la sua nascita in Austria, con una successiva diffusione in Boemia e Alto Adige. Prevede un particolare impasto di pasta frolla, che si ottiene dalla farina, burro, vaniglia e mandorle tritate. A seconda della zona, però, le mandorle possono essere sostituite dalle Continua a leggere..

TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI + RIPOSO E COTTURA INGREDIENTI 300 g farina 0 200 g  farina di semola di grano duro 350 ml acqua 20 ml  olio extra vergine di oliva 12 g sale 7 g di lievito fresco 100 g panna da cucina 50 g grana padano grattugiato 150 g  provola dolce a cubetti Continua a leggere..

Mia sorella mi ha regalato un libro di Patisserie tedesco, ho trovato una frittura di carnevale mai assaggiata: i Mutzenmandeln, Muze(n)mandeln o Mandelmutzen. Sono piccoli pasticcini di Carnevale della  Renania, regione geografica appartenente alla Germania che si estende su entrambe le rive del Reno. Questi Mutzenmandeln sono di pasta frolla con mandorle, si ritagliano con uno stampino particolare a Continua a leggere..

Le chiacchiere non possono certo mancare per una festa golosa e così colorata com’è il carnevale, ecco quindi da Icakebake arrivare la ricetta delle Chiacchiere di carnevale ripiene! Bugie di Carnevale ripiene 500 gr di farina 00 50 ml di olio d’oliva 60 gr zucchero 4 uova intere un pizzico di sale olio di semi Continua a leggere..

Questo mese noi de L’Italia nel piatto parleremo di verdure invernali. Ma come avrete certamente letto ieri sulle nostre pagine, abbiamo pensato di aprirci a tutti gli appassionati di cucina  tradizionale, non legata comunque unicamente alla propria regione. Ciò per mantenere in vita un patrimonio di ricette che si è formato in tanti secoli e Continua a leggere..

Finalmente ce l’ho fatta! Dopo fallimenti e vani tentativi mi è spuntato il bacio di dama. Due biscottini della grandezza di una monetina che stringono le labbra in un bacio dolce al cioccolato. Tipici del Piemonte, i baci di dama nascono nell’Ottocento con l’utilizzo della farina di nocciole, più facile da reperire. Con il tempo Continua a leggere..