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Ingredienti: 390g farina O, 110g semola rimacinata, 60g farina integrale, 320ml acqua, 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 40g miele di acacia, 10g sale, 210g fichi secchi a pezzettini In una capiente terrina mettere i fichi, coprirli con acqua calda, e lasciarli in ammollo per 2 ore. Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il Continua a leggere..

Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro 3 carote medie 3 uova 80 ml di olio di semi di girasole 250 gr di zucchero 250 gr di farina 00 buccia grattugiata di un’arancia bio 1 bustina di lievito per dolci Per la glassa 125 ml di panna liquida 175 gr di cioccolato fondente Continua a leggere..

Mi ricordo che la prima volta che li ho assaggiati è stata circa una decina di anni fa a Bruxelles, durante una vacanza di famiglia. Non mi ricordo se prima di allora ne avessi sentito parlare o meno, ma dal primo morso ho pensato che non esistesse al mondo qualcosa di più buono. A quei Continua a leggere..

La puccia è un povero della cucina piemontese, è una piatto unico con cui si sono sfamati tanti contadini e tante nonne e nonni ai tempi della guerra.In pratica è una polenta morbida arricchita di fagioli  e verza, una polenta pasticciata antica, dal valore nutrizionale notevole, proprio per riuscire a contrastare i gelidi inverni della Continua a leggere..

Torta sbrisolona con marmellata e mandorle | Ricetta Oggi vi propongo un’alternativa semplice e veloce alla classica crostata di marmellata. Ingredienti per la pasta frolla morbida: 200 gr di farina 00 100 gr di farina di mais 130 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo intero e un tuorlo (se non sono enormi Continua a leggere..

Benvenuto sul mio blog Plumcake al cocco Il plumcake al cocco,un dolce sofficissimo e gustoso,ottimo per una sana colazione e anche come merenda,insomma buono sempre. Seguimi su FACEBOOK Ingredienti 150 g di farina 00 130 g di zucchero semolato 2 uova a temperatura ambiente 70 ml di olio di semi o 90 g di burro Continua a leggere..

  Ogni settimana, da oramai 8 anni, rinfresco il lievito madre. Sono gesti oramai automatici, spesso fatti in piena notte quando il lievito deve essere pronto per i corsi di panificazione del mattino, altre volte rinfrescato con calma a metà mattina per essere utilizzato in un impasto da fare alla sera così che abbia tutta Continua a leggere..

Tra le cose che io ho sempre fatto fatica a trovare a Padova è un buon panificio. Abituata alle pagnotte fatte in casa con il forno a legna oppure ai panifici che producono pane fresco con farine di qualità, qui ho girato tanto per trovare un buon pane. Ho iniziato a fare il pane in Continua a leggere..

ZEPPOLE AL MIELE Ingredienti:550 gr di acqua ,400 gr di farina 00 ,50 gr di farina di semola, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio di oliva, qualche buccia di limone arancia e mandarino ,1 pizzico di sale, 1/2 misurino di liquore Strega o altro a piacere, miele per guarnire ,olio per friggere.Preparazione:Inserite nel Continua a leggere..

Ci eravamo ripromessi che per il nuovo anno avremmo pensato a proporvi ricette straniere da replicare facilmente a casa, e come iniziare al meglio se non impastando un goloso Pane nero tedesco? Pane nero tedesco 100 gr farina di grano integrale 400 gr di farina di segale integrale 100 gr di lievito madre o 1/2 panetto Continua a leggere..