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Ingredienti: 500g farina O, 5 uova, 500g zucca cotta al vapore, 150g ricotta, 20g amaretti sbriciolati, 80g burro, 50g capocollo affettato e tagliuzzato, 50g parmigiano grattugiato, 2 ciuffetti di salvia, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova, manipolando a lungo e con cura; formare una palla, avvolgerla Continua a leggere..

  Vi allungo la ricetta di questa speciale e buonissima galette: il guscio l’ho preparato con un mix di farina integrale e farina 00 e l’ho dolcificato  con una piccola quantità di miele d’acacia. Per la farcia ho scelto degli amaretti passati velocemente nel rum, tante fettine di mela  e qualche acino succoso di uva Continua a leggere..

Farinata con i fiori di zucca, ricetta senza glutine, chiamata anche Cecina, Fainè Fainà o torta di ceci, in Liguria e Toscana Si prepara con pochi euro, bastano la farina di ceci, acqua e olio extravergine. Potete insaporirla con i fiori di zucca o con… L’articolo Farinata con i fiori di zucca, senza glutine proviene Continua a leggere..

Biscotti alla marmellata di fichi Buongiorno amici del web, ecco una ricetta che dire golosa è dir poco: biscotti ripieni di marmellata ai fichi interi.  Come se non bastasse quella che ho utilizzato è fatta in casa con fichi naturali senza trattamenti se non l’amore della madre terra. Io ho preferito preparare una frolla con Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina, 200 gr yogurt bianco, 1 limone, 3 uova, 200 gr zucchero a velo, 60 gr olio di oliva, 1 bustina di lievito per dolci   Prendete una terrina ed amalgamate un tuorlo di un uovo insieme ad un cucchiaio di zucchero, quindi unite il secondo tuorlo e un altro cucchiaio di zucchero,fate Continua a leggere..

  Ingredienti: 130 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr zucchero integrale di canna, 150 gr burro di cocco, 50 gr fecola di patate, 180 gr latte vegetale, 4 gr lievito cremortartaro,  100 gr gocce di cioccolato. Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato, coprire con pellicola e tenere in frigo per Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina O, 150g farina OO, 100ml latte, 40g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 1 bustina di vanillina, 250g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), olio per frittura, zucchero a veloMescolare in una terrina le farine con il lievito e 2 cucchiaini di zucchero; mettere nella Continua a leggere..

I Kanelbullar, le brioche svedesi alla cannella, sono delle piccole focaccine intrecciate che sanno di buono e di festa in famiglia. Per gli svedesi sono un vero comfort food, ed ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata di generazione in generazione. Io adoro la cucina del grande nord, soprattutto i dolci che sono profumati in Continua a leggere..

  Se, come me, amate sia le olive che i formaggi, questa sfogliata è perfetta per voi: si prepara velocemente, senza nessun tempo di lievitazione (visto che ho usato il lievito istantaneo per torte salate) ed è, tutto sommato, abbastanza semplice da realizzare. Si prepara l’impasto che viene diviso in tre parti e quindi si Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 130g muesli al cocco e avena, 100g zucchero, 30g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola l’uovo con lo zucchero e il burro fuso e intiepidito; unirvi la farina setacciata con il lievito e il muesli, impastare in una massa omogenea e morbida. Dividere Continua a leggere..